傅記上海菜|傳香35年的台中老牌上海菜 現在推出調理真空包 宅配新選擇

在一心市場飄香35年的傅記上海菜,現在不只是在向上市場、北屯市場有的新據點,這份從老饕到一般家庭主婦都有口皆碑的好味道,還推出了 真空包裝的料理包,從豆酥鱈魚、半筋半肉羅宋湯、栗子燒雞等十多款 濃油赤醬 的招牌菜,都能新鮮直送到府,造福各地老饕。

傅記上海菜 台中老牌上海菜 宅配新選擇

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傅記上海菜北屯店 位置

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傅記上海菜北屯店,位在熱鬧的北屯市場裡。

 

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北屯市場四個大字正下方的3號巷子進入,第三家就是囉,非常好找。

 

傅記上海菜,飄香35年,台中老牌上海菜,調理真空包,宅配冷凍包,宅配上海菜,上海菜,江浙菜,眷村料理從北區一心市場起家的傅記上海菜,以精湛廚藝與紮實真材,製作出一道道廣受好評的獨家菜色,多年來是北區周邊居民與有地緣關係的朋友,相當熟悉的江浙小吃;漸漸的傅媽媽也將一身絕活傳承給一雙子女,分別在西區的向上市場與北屯市場傳遞好味道,現在更推出真空包裝的宅配包,不僅造福嘴被養叼,但已搬離的老鄰居,更讓全台的饕客不用出門就能一飽這余香盈齒的美味囉。

 

傅記上海菜 調理真空包餐點

傅記上海菜,飄香35年,台中老牌上海菜,調理真空包,宅配冷凍包,宅配上海菜,上海菜,江浙菜,眷村料理傅記調理真空包,有:梅花紅糟肉、蒜苗炒牛筋、金桔蓮藕、豆酥鱈魚 、半筋半肉羅宋湯、五更腸旺、栗子燒雞、打拋豬肉、炸醬、清蒸臭豆腐、煙燻雞爪等十一款招牌菜。

 

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選擇超豐富,一次全買,三五好友或親友聚會,只要退冰、部分加熱,再煮個白飯或麵,讓大家開心吃飽的一桌好料就輕鬆搞定。

 

 

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豆酥鱈魚 $280/半斤(冷藏冷吃,也可用電鍋加熱後食用)

鋪滿豆酥的鱈魚是嚴選真正的鱈魚製作,不是坊間常見的圓鱈、扁鱈(比目魚)等食材。

 

傅記上海菜,飄香35年,台中老牌上海菜,調理真空包,宅配冷凍包,宅配上海菜,上海菜,江浙菜,眷村料理 傅記上海菜,台中上海菜,調理真空包,宅配冷凍包,宅配上海菜,上海菜,江浙菜,眷村料理超厚的鱈魚塊,肉質細嫩棉軟,新鮮度一級棒,配點炒得很香的豆酥一起入口,好吃極了,沾點甘甜的醬汁也好對味。

 

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蒜苗炒牛筋 $650/斤(冷藏保存,食用前電鍋加熱即可)

牛筋整理好後,需先燉煮數小時後,再與蒜苗一起拌炒製作上非常搞剛,稍有失誤,便會把牛筋煮成橡皮筋了。別擔心傅記的牛筋軟硬度掌握得恰到好處,每一口都能感受到傅媽媽累積了35年的滷功。

 

傅記上海菜,台中老牌上海菜,台中上海菜,調理真空包,宅配冷凍包,宅配上海菜,上海菜,江浙菜,眷村料理滷到透亮入味的牛筋,口感滑溜軟Q,嚼著嚼著濃郁鹹甜的醬香會逐漸佈滿整個口腔,香氣迷人且無敵下飯唷。

蒜苗既提香又豐富了牛筋的口感層次,記得試試搭配著吃;傅記每道餐點都風味絕佳,拿不定主意時,這道蒜苗炒牛筋我個人私心大推。

 

 

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半筋半肉羅宋湯 $650/斤(圖為2份量)(換個容器電鍋外鍋加半杯水,加熱後即可)

輕鬆就能在紅咚咚的湯裡撈到滿滿的牛筋與牛腱肉,羅宋湯的給料毫不手軟,牛筋與牛腱肉都燉煮得入味軟嫩、好嚼不卡牙。

 

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羅宋湯的湯頭跟平常習慣的風味不太一樣,傅記的羅宋湯酸度不高,喝得到番茄的清甜果香與溫潤肉汁堆疊出讓人驚艷的豐富層次。

 

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五更腸旺 $400/份(圖為2份量)(換個容器電鍋外鍋加半杯水,加熱後即可)

滿滿的大腸、鴨血、酸菜與蒜苗,調味稍重些,一口飯一口五更腸旺好過癮;肥嫩入味的大腸頭處裡的非常乾淨,豪不馬虎的前置作業,確保了湯底的美味。

電鍋加熱後的五更腸旺,香辣味直接撲鼻而來,把握時間,在降溫前趁熱吃完、把湯汁也喝完,超滿足地!

💡 「湯控」可請店家多加點湯。

 

 

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栗子燒雞 $400/斤(冷藏冷吃,也可用電鍋加熱後食用)

胖嘟嘟的大栗子,把香氣與甜味都釋放到去骨雞腿肉上,再加上獨門的醬燒香,不管是鬆軟甘美的栗子還是彈牙的跑山雞腿肉,通通都好吃又下飯呢。

 

傅記上海菜,台中老牌上海菜,台中上海菜,調理真空包,宅配冷凍包,宅配上海菜,上海菜,江浙菜,眷村料理裹滿醬汁晶亮飽滿的食材,外觀看似差異不大,但每款嚐起來卻都有著不同韻味,我個人偏好加熱後食用,邊吃邊感到栗子傳遞的溫熱甘甜,好幸福啊~

 

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打拋豬肉 $250/斤(電鍋加熱後食用)

傅記上海菜,台中老牌上海菜,台中上海菜,調理真空包,宅配冷凍包,宅配上海菜,上海菜,江浙菜,眷村料理 傅記上海菜,台中老牌上海菜,台中上海菜,調理真空包,宅配冷凍包,宅配上海菜,上海菜,江浙菜,眷村料理使用了九層塔製做的打拋豬肉,調味很剛好,吃進嘴裡先嚐到豬里肌的甜度與九層塔香,隨後淡淡的辣感會在口中蔓延,香甜微辣好爽口;電鍋加熱後再食用,食材的香氣層次會更明顯唷!

 

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炸醬 $250/斤(冷藏保存,麵煮好後拌入即可食用)

使用老甕豆瓣醬煸炒、調味的炸醬整體味道夠重,但不會死鹹油膩,鹹香開胃,拌到飯、麵或白粥裡,一次吃個三碗都覺得意猶未盡。

 

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清蒸臭豆腐 $100/份(換個容器電鍋外鍋加半杯水,加熱後食用)

吸飽湯汁的豆腐口感軟棉,咀嚼時豆香跟鹹香會慢慢浮現,跟著豬絞肉、毛豆與黃豆芽等一起吃,怎麼搭怎麼好吃。

 

傅記上海菜,台中老牌上海菜,台中上海菜,調理真空包,宅配冷凍包,宅配上海菜,上海菜,江浙菜,眷村料理加熱單吃好吃,加到湯裡煮也行,盤裡的湯汁也別浪費,拿來拌飯也好棒呢!

 

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煙燻雞爪 $300/斤(冷藏冷吃)

(蔥花是我自己加的)雞爪的口感Q彈帶勁,外層裹的醬汁讓雞爪滿滿的膠質與脂香又更突出了,咀嚼起來好享受,愈嚼愈涮嘴。

 

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雞爪處理的很是乾淨且很貼心地把骨頭都去掉了,吃起來好方便,聚會小酌、或泡茶追劇時享用,一整個完美啊!

(未成年請勿飲酒)

 

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金桔蓮藕 $300/斤(冷藏冷吃)

整根新鮮蓮藕很豪氣地只採用最肥美的中段,搭配新鮮金桔汁調味,甜中帶點酸的金桔蓮藕,不但鮮脆爽口又開胃,營養價值也很高。

 

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蓮藕吃完,把盤裡稠稠的「金桔藕汁」加點熱水泡開,就是一杯暖烘烘的天然飲品啦!

 

 

 💡 傅記上海菜的店面不大,但對於食材的挑選與付出的用心毫不馬虎,也難怪多年來一直保有盛名,買回家無論是當點心或配菜都好適合;這份原本只是台中人獨享的新鮮好滋味,現在不管你在台灣的哪兒,上網動動手指,三天後美味餐點就送到家。

傅記真空調理包採先訂購後製作的方式,店面沒有調理包現貨,想吃傅記真空調理包請務必三天前訂購(第一天接單、第二天買菜、烹調、冷凍、第三天寄出),送到府上的餐點是掛上老招牌保證的新鮮佳餚。

目前有11道招牌菜可做真空調理包,單筆滿3000元,即享冷凍宅配免費

 

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不想等待,就到店面選購,現場每日提供二十多道新鮮製作的餐點配菜,買回家就能立刻享用喔。

 

傅記上海菜

傅記官網LINE粉絲專頁

北屯市場

營業時間: 08:30~12:00(每週一 公休)

地址:台中市北屯區進化北路3號 第三間

 

一心市場

營業時間:08:00~11:00 (賣完為止) (每週一 公休)

地址:台中市北區錦中街一心市場內

 

向上市場

營業時間:08:00~11:00 (賣完為止) (每週一 公休)

地址:台中市向上路一段218巷內第三攤

 

 

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