丸龜製麵|日本來的平價 手工烏龍麵(附2019菜單) 台中中區美食 誠品龍心店

以手工烏龍麵為主打的丸龜製麵,不管在日本或台灣總讓許多人一吃就愛上,2013年來台灣展店後,轉眼台中也有好多家分店了;多種品項的烏龍麵可選擇,且製作、烹煮麵條的過程全都透明化;另還有多款炸物、飯糰等可加點。位於離台中車站不遠的丸龜誠品龍心店,用完餐後旁邊有台中最大的大創可以逛,不然到三分鐘路程外的宮原眼科走走,也是個不錯的選擇呢。

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丸龜製麵誠品龍心店就位在第一廣場對街,繼光街與台灣大道交叉口,多年前的龍心百貨公司一樓的位子,隔壁是吉野家!(話說龍心百貨還有人記得嗎?)

 

透過大玻璃可看到整潔的開放式廚房,及工作人員忙碌的身影。

 

丸龜製麵 菜單

丸龜2019菜單
丸龜製麵 2019全新菜單

除了基本熱銷款的烏龍麵外,更新增了三款丼飯。

 


丸龜製麵菜單

丸龜的點餐方式跟阜杭豆漿有點像,先選好想吃的主餐(烏龍麵or親子丼),拿餐盤放在面前的平台上,跟服務人員點餐,稍微往內移動後等一下,服務人員會把熱騰騰的烏龍麵放到餐盤上;拿到麵後繼續往內移動,自行挑選炸物,再前進結帳;結完帳就能幫自己的餐點加點配料,就去找位子用餐囉~

親子丼需要十分鐘左右的製作時間,點完餐後就往前一步步移動,師傅做好,會直接送到結帳櫃檯(或是座位)。

本分店有誠品卡可以享九折。

 

今晚的主角華麗登場!!

 


等待的時間,可以欣賞一下工作人員忙著製生麵、煮麵、分麵、裝湯給料、油炸等製作流程。雖然忙碌,但分工細膩,很井然有序。

拿到麵後,若要加點炸物要先拿取白色盤子置放在托盤上

 


再來就會看到烤燈下一樣樣迷人的炸蔬菜、炸魷魚腳、炸蝦、可樂餅、白身魚、炸雞、炸蓮藕、炸地瓜、炸蝦、炸竹輪等多款炸物,蠻多樣都是剛炸好的,熱騰騰的好香吶~

還有明太子、鮭魚、鮪魚美乃滋、牛肉飯糰等,飯糰檯面上沒看到的話,可以詢問看看,若食材配料還有,服務人員可以馬上現捏喔。

再往內移,就是結帳櫃臺囉。結完帳,再往左移(或端盤先走入用餐區,本店最內部也有一處調味區)

 

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調味區有天婦羅醬、胡椒鹽、辣椒粉、白芝麻、醬油、七味粉、蔥花、天婦羅屑、生薑末等,餐具跟冰開水、塑膠碟,吃不完打包用的紙碗、橡皮筋也在這;夾蔥花、淋醬油可參考調味示意圖,千萬要斟酌用量,失手加太多,美味是會跑掉的~

 

丸龜製麵誠品龍心店 用餐環境

丸龜製麵,日本來的平價手工烏龍麵,丸龜2019菜單,台中中區美食,丸龜製麵誠品龍心店丸龜誠品龍心店的用餐空間超大,一次近來60位客人都不是問題!

 

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湯烏龍 $69

特別點這沒有任何配菜的湯烏龍,打算喝看看原味湯頭;可惜一時失手先加了蔥花了QQ

不過湯頭清澈,應該是單純的柴魚高湯,鹹香適中。

 

丸龜製麵,日本來的平價手工烏龍麵,丸龜2019菜單,台中中區美食,丸龜製麵誠品龍心店手工作的烏龍麵條超級Q彈滑順,非常好吃。

 

丸龜製麵,日本來的平價手工烏龍麵,丸龜2019菜單,台中中區美食,丸龜製麵誠品龍心店牛肉烏龍麵(湯) $129

超薄牛肉片,單吃有點空虛,搭配著天婦羅屑吃,卡滋卡滋的多一份口感(切記不要加太多,湯頭的味道會跑掉外,且熱量還很高呢)

 

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明太子蛋拌烏龍麵(中)$99

烏龍麵的配料有一小陀橘紅色的明太子、海苔絲,和麵條底下的溫泉蛋,白芝麻及蔥花是我加的,一整個看起來好澎派啊~

 

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明太子的份量不多,把配料跟麵條扮勻,蛋液跟明太子裹住麵條的樣子,光看就覺得好可口;Q彈滑溜的烏龍麵條,搭配鹹香的明太子醬,不會過鹹,吃了一口就停不下來了;海苔絲的量也不多,但幫這碗麵多一份醇厚的海苔味,頗有畫龍點睛之感。

吃較重口味的朋友,可能會覺得味道稍淡,可以加點醬油提味。

 

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咖哩烏龍 $119

咖哩有點濃稠又不會太濃稠,與紅蘿蔔、自己灑的蔥花,搭配在一起顏色好協調。

 

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牛肉片好薄好薄,和著咖哩醬一起吃口感頗嫩。

 

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裹著咖哩醬的Q彈烏龍麵條,順口滑溜,微微辣度的咖哩醬好開胃,咻咻咻一下子就吃光光了。

 

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親子丼 $89

製麵店裡除了飯糰外的唯一米飯料理。

 

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雞肉軟嫩,洋蔥鮮甜,八分熟的蛋配上微微甜鹹的醬汁,拌著飯,吃起來我覺得味道偏淡了些,不過給小孩子吃的話,應該就蠻剛好的。唯一的敗筆就是我灑太多蔥花了,將蔥花扮到飯裡,把原本清爽的味道給蓋過去了QQ

 

炸雞 $35,雞肉有先醃過,意外的軟嫩多汁。

炸地瓜 $20,炸衣脆,不含油,地瓜鬆軟香甜,非常好吃!

 

丸龜製麵,日本來的平價手工烏龍麵,丸龜2019菜單,台中中區美食,丸龜製麵誠品龍心店炸白身魚 $35,魚肉蠻厚的,嚼起來蠻香的,還算不錯吃。

炸竹輪 $20,炸衣蠻酥脆的,竹輪也蠻Q的,只是組合在一起的口感不適我喜歡的 =.=(個人感覺

 

丸龜製麵,日本來的平價手工烏龍麵,丸龜2019菜單,台中中區美食,丸龜製麵誠品龍心店明太子飯糰 $35

大小跟超市的御飯糰差不多,較厚一些;特別的是白飯是熱的,海苔竟然還能保有脆度,非常厲害!明太子給的不少,吃起來微鹹中帶點辣度;我覺得太辣,泥卡覺得辣度可以再多些~(好吧,每次講到「辣度」就是一齣味覺拉鋸戰)

 

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離去時,透過玻璃窗看到正在製作烏龍麵的身影;丸亀製麺的手工烏龍麵真不是蓋的!!

整體而言丸龜製麵的烏龍麵,吃起來真的很有彈性,滑溜順口,手工揉製的麵條跟機器做的,果然就是不一樣;炸物也很讚,粉皮不過厚,裡頭保持多汁軟嫩,炸工也是相當了得!最重要的是跟一般動則兩百元起跳的日式拉麵比起來,丸龜製麵真是名副其實的平價美味呢!

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丸龜製麵 誠品龍心店

地址:台中市中區台灣大道一段138號1F

營業時間:週一~週四:11:00–21:00;週五~週日:11:00–21:30

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