丸龜製麵｜日本來的平價 手工烏龍麵（附菜單） 台中中區美食 誠品龍心店
以手工烏龍麵為主打的丸龜製麵，不管在日本或台灣總讓許多人一吃就愛上，2013年來台灣展店後，轉眼台中也有好多家分店了；多種品項的烏龍麵可選擇，且製作、烹煮麵條的過程全都透明化；另還有多款炸物、飯糰等可加點。位於離台中車站不遠的丸龜誠品龍心店，用完餐後旁邊有台中最大的大創可以逛，不然到三分鐘路程外的宮原眼科走走，也是個不錯的選擇呢。
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丸龜製麵誠品龍心店 位置
丸龜製麵誠品龍心店就位在第一廣場對街，繼光街與台灣大道交叉口，多年前的龍心百貨公司一樓的位子，隔壁是吉野家！（話說龍心百貨還有人記得嗎？）
透過大玻璃可看到整潔的開放式廚房，及工作人員忙碌的身影。
丸龜製麵 菜單 menu
丸龜製麵 點餐方式
跟阜杭豆漿有點像，先選好想吃的主餐（烏龍麵or親子丼），拿餐盤放在面前的平台上，跟服務人員點餐，稍微往內移動後等一下，服務人員會把熱騰騰的烏龍麵放到餐盤上；拿到麵後繼續往內移動，自行挑選炸物，再前進結帳；結完帳就能幫自己的餐點加點配料，就去找位子用餐囉～
親子丼需要十分鐘左右的製作時間，點完餐後就往前一步步移動，師傅做好，會直接送到結帳櫃檯（或是座位）。
本分店有誠品卡可以享九折。
今晚的主角華麗登場！！
等待的時間，可以欣賞一下工作人員忙著製生麵、煮麵、分麵、裝湯給料、油炸等製作流程。雖然忙碌，但分工細膩，很井然有序。
拿到麵後，若要加點炸物要先拿取白色盤子置放在托盤上
丸龜製麵 炸物小菜
再來就會看到烤燈下一樣樣迷人的炸蔬菜、炸魷魚腳、炸蝦、可樂餅、白身魚、炸雞、炸蓮藕、炸地瓜、炸蝦、炸竹輪等多款炸物，蠻多樣都是剛炸好的，熱騰騰的好香吶～
還有明太子、鮭魚、鮪魚美乃滋、牛肉飯糰等，飯糰檯面上沒看到的話，可以詢問看看，若食材配料還有，服務人員可以馬上現捏喔。
再往內移，就是結帳櫃臺囉。結完帳，再往左移（或端盤先走入用餐區，本店最內部也有一處調味區）
調味區有天婦羅醬、胡椒鹽、辣椒粉、白芝麻、醬油、七味粉、蔥花、天婦羅屑、生薑末等，餐具跟冰開水、塑膠碟，吃不完打包用的紙碗、橡皮筋也在這；夾蔥花、淋醬油可參考調味示意圖，千萬要斟酌用量，失手加太多，美味是會跑掉的～
丸龜製麵誠品龍心店 用餐環境
丸龜誠品龍心店的用餐空間超大，一次近來60位客人都不是問題！
丸龜製麵 餐點
湯烏龍 ＄69
特別點這沒有任何配菜的湯烏龍，打算喝看看原味湯頭；可惜一時失手先加了蔥花了QQ
不過湯頭清澈，應該是單純的柴魚高湯，鹹香適中。
牛肉烏龍麵(湯) ＄129
超薄牛肉片，單吃有點空虛，搭配著天婦羅屑吃，卡滋卡滋的多一份口感(切記不要加太多，湯頭的味道會跑掉外，且熱量還很高呢)
明太子蛋拌烏龍麵（中）＄99
烏龍麵的配料有一小陀橘紅色的明太子、海苔絲，和麵條底下的溫泉蛋，白芝麻及蔥花是我加的，一整個看起來好澎派啊～
明太子的份量不多，把配料跟麵條扮勻，蛋液跟明太子裹住麵條的樣子，光看就覺得好可口；Q彈滑溜的烏龍麵條，搭配鹹香的明太子醬，不會過鹹，吃了一口就停不下來了；海苔絲的量也不多，但幫這碗麵多一份醇厚的海苔味，頗有畫龍點睛之感。
吃較重口味的朋友，可能會覺得味道稍淡，可以加點醬油提味。
咖哩烏龍 ＄119
咖哩有點濃稠又不會太濃稠，與紅蘿蔔、自己灑的蔥花，搭配在一起顏色好協調。
牛肉片好薄好薄，和著咖哩醬一起吃口感頗嫩。
裹著咖哩醬的Q彈烏龍麵條，順口滑溜，微微辣度的咖哩醬好開胃，咻咻咻一下子就吃光光了。
親子丼 ＄89
製麵店裡除了飯糰外的唯一米飯料理。
雞肉軟嫩，洋蔥鮮甜，八分熟的蛋配上微微甜鹹的醬汁，拌著飯，吃起來我覺得味道偏淡了些，不過給小孩子吃的話，應該就蠻剛好的。唯一的敗筆就是我灑太多蔥花了，將蔥花扮到飯裡，把原本清爽的味道給蓋過去了QQ
炸雞 ＄35，雞肉有先醃過，意外的軟嫩多汁。
炸地瓜 ＄20，炸衣脆，不含油，地瓜鬆軟香甜，非常好吃！
炸白身魚 ＄35，魚肉蠻厚的，嚼起來蠻香的，還算不錯吃。
炸竹輪 ＄20，炸衣蠻酥脆的，竹輪也蠻Q的，只是組合在一起的口感不適我喜歡的 =.=（個人感覺）
大小跟超市的御飯糰差不多，較厚一些；特別的是白飯是熱的，海苔竟然還能保有脆度，非常厲害！明太子給的不少，吃起來微鹹中帶點辣度；我覺得太辣，泥卡覺得辣度可以再多些～（好吧，每次講到「辣度」就是一齣味覺拉鋸戰）
離去時，透過玻璃窗看到正在製作烏龍麵的身影；丸亀製麺的手工烏龍麵真不是蓋的！！
整體而言丸龜製麵的烏龍麵，吃起來真的很有彈性，滑溜順口，手工揉製的麵條跟機器做的，果然就是不一樣；炸物也很讚，粉皮不過厚，裡頭保持多汁軟嫩，炸工也是相當了得！最重要的是跟一般動則兩百元起跳的日式拉麵比起來，丸龜製麵真是名副其實的平價美味呢！
丸龜製麵 誠品龍心店
地址：台中市中區台灣大道一段138號1F
營業時間：週一～週四：11:00–21:00；週五～週日：11:00–21:30
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