台中北屯美食｜樂座爐端燒-船槳送餐 美味日本料理就在眼前料理＠崇德店

在台中頗負盛名的日本料理店樂座爐端燒，店內有日式傳統居酒屋般的低調熱鬧氛圍；而一籮籮擺在客人面前的新鮮蔬果、海鮮非常吸睛，還有師傅們在板前烹調，再以船槳遞餐給客人也十分有趣；除了生魚片、握壽司等生食料理外，煮物、燒烤串燒等多種類熟食同樣有提供。必須說樂座爐端燒是我們目前吃過最最最滿意的日本料理店，無敵大推薦！

樂座爐端燒RAKUZA Robatayaki位在崇德路上的兩層樓餐廳建築，隔壁是麻辣狀元，日式風格的白色外牆、大片格子窗非常顯眼，但最引人注意的還是那超過一層樓高的鳥居。

 

推門而入，看到一座很像日本熱鬧市區裡賣雞蛋糕或關東煮小店的建築，這是本店的收銀台。

 

在一樓板前座位用餐的客人是需要脫鞋的，上階梯左側有一面鞋櫃牆可放置鞋子。

 

專程來感受船槳送菜的感覺，所以我們早早訂了一樓板前的位子。用餐空間好大約有30個位子，裝潢有濃濃日式傳統氛圍；客人雖是坐在榻榻米上，但桌子是向上昇高的，腿部有很大的伸展，坐久也不會腳麻，反倒是前方的師傅們都以跪坐的姿勢在料理餐點，好辛苦啊。

 

入座後發現桌面上已擺好餐具囉，盤子很特別是扇子造型好有質感，還有醬油、七味粉、鹽等調味料，及一壺用保溫瓶裝的熱茶。

 

樂座爐端燒菜單

爐端燒料理-最早起源於宮城縣仙台市，漁民跪坐在四方形的圍爐中間，用炭火燒烤新鮮魚貨，為方邊傳遞食物不需頻頻起身，便以船槳遞餐點給圍爐四邊的客人。

 

餐點選擇有：生魚片、壽司、握壽司、丼飯、燒物、酒類、無酒精飲品等，相當多樣化。

需加10%服務費，自帶酒酌收開瓶費。

 

點完餐後，隨即送上招待小菜-漬杏鮑菇；口感微Q，挺不錯吃地～

 

我們的座位被安排在師傅的正前方，左半邊還沒有客人空位很多，想來的捧油快來喔..（呃，我開玩笑的，想坐板前記得七天前就要打電話訂位

 

上菜囉，不用怕低頭專心吃時，沒發現自己的餐點又來了。廚師推出船槳前會先大喊餐點名稱，最後送到面前若真沒發現，廚師會輕聲呼喊，一旁的服務人員也會立刻飛奔過來提醒。（我絕對不是在說：我們這樣…〔有人信嗎？〕掩面）

 

綜合刺身 ＄290

鮭魚跟真鯛都很新鮮，不過切得較薄了點，口感稍微普通。

 

金鯧魚肉質鮮美細軟，一面還有炙燒，好特別，有驚喜感。

 

兩位師傅同時在做炙燒的餐點呢

 

船槳來囉～接旨…（擊鼓-咚咚咚

 

炙壽司：炙燒鮭魚肚握壽司 ＄80、炙燒比目魚緣側握＄100、海膽軍艦＄220

雖然這握握壽司的價格實在不便宜，但一接過這盤就聞到炙燒的魚油香味四溢，炙燒鮭魚肚入口即化超美味；炙燒比目魚肚，較油一些，魚的油脂與醋飯恰到好處的搭配，一口吃下滿足度瞬間就破表了！

 

海膽軍艦：污泥（海膽）一整個像奶油一樣在口中融化，鮮甜味、海味瀰漫整個口腔，好威呀～舌頭彷彿被帶回大阪的函太郎..（好奢侈好幸福好滿足呀～）

 

欣賞師傅的刀工、廚藝之際，一夜干也在我們眼前晃呀晃的，叫人好意亂情迷～可惜沒要點酒，下次搭大眾運輸來再吃這一味好了（註：一夜干不一定要搭配燒酒吃喔！只是我個人覺得這樣比較對味）

一邊吃一邊拍照，服務人員還過來提醒：生的東西要拍快一點喔，要趕緊吃比較新鮮（好大心吶）

 

師傅正專心的在做「使用大量海膽」的餐點…（不知道是什麼，吞口水）

 

海鮮大阪燒＄280

柴魚在大阪燒上擺動，趁熱吃「燒呼呼」味道好香濃，裡面的海鮮花枝、鮭魚肉都好大塊也很新鮮，柴魚的香氣也都有出來，味道融合的相當完美，吃起來十分過癮，而且好有飽足感喔～

 

哇，師傅推槳送餐都只用一隻手耶！好厲害，那麼長的船槳感覺應該不輕，前方還有一份餐點，照理說會重心不穩才是；只能說：師傅的手勁好驚人！！

 

酒煮野生蛤蜊湯 ＄140

超大的蛤蜊好鮮甜，湯的酒味好重

 

一邊用餐邊拍照，真的有像特技表演 XD

用筷子當比例尺，可看出這蛤蜊實在好大

 

新鮮的蔬菜、海鮮等餐點食材，用竹簍裝著整齊的擺在客人面前。

 

所以用餐過程中除了看到師傅在料理手藝外，還會看到師傅從料理台那邊走過來拿取食材的畫面（現撈的喔 XD）。

 

日本圓茄 ＄80

跟原本以為的軟爛感完全不一樣；外皮較硬脆，裡面一絲一絲分明的口感好柔軟、多汁，用大量的味增調味，吃起來有點鹹，好想請師傅來碗白飯（笑

 

日本圓茄烹調前長這樣，圓圓胖胖的超可愛。

 

明太子烤竹筍 ＄95

明太子有點鹹，應該是七味粉的關係，又略帶一點刺刺的，相當好吃（這味道我是長大後才喜歡的）。

 

竹筍很爽脆、多汁與明太子的味道是分開地，不過也剛好中和了明太子的鹹度，很棒的組合。

 

蛋蕉 ＄30

第一次用烤的香蕉，外皮微燻的樣子，有種這水果很多汁的錯覺（笑

 

甜度整個被引出來，熱熱甜甜，好特別

 

甜點

很凍的優格，對，就醬子一人一塊，檸檬口味，但吃不到什麼檸檬味；口感沙沙的，感覺跟日本料理有點不搭哩。

 

結帳的時候，服務人員告知本月壽星可以玩彈珠台，在自己的點單上隨意編號，打彈珠台，看最多的彈珠落在哪個號碼上，就可免費享用該餐點。

 

好幸運彈珠多落在本日第二高單價的餐點＄280元的海鮮大阪燒，由老闆請客囉～

 

收銀台旁的樓梯通往二樓用餐區，一樓用餐區沒有獨立座位，若想單純的家庭聚會、朋友聚餐可以選訂二樓的座位唷！

 

整體而言我覺得樂座盧端燒比較屬於特別的日子、慶祝某件喜事而去的店；食材真的都很新鮮，師傅們的手藝也確實都是真功夫，點餐與用餐的過程中感覺到店員們是發自內心的親切應對，餐點的美味更是不在話下！只是…真的不便宜吶！小提醒：食量較大的人，若跟我們花一樣的餐費，可能會只有七成飽足感喔。

更多北屯美食請點這裡

更多台中日式料理請點這裡

 

樂座爐端燒 RAKUZA Robatayaki

地址：台中市北屯區崇德路二段206號（崇德店）

電話：04-22410896 （開放用餐前7日訂位）

營業時間：17：30~24：00

※店家沒有特約停車場，鄰近的民俗公園有收費停車場

更多台中日本料理請見

西屯｜一貫手作壽司-無菜單料理推薦（鄰近中科）

南屯｜桀壽司–創意日本料理

西區｜Micoro 伊摩奇–來自日本的好味道

中區｜水車日本料理-台式日本料理

西區｜御浜川食事處 ( 原：羽笠食事處 )–新鮮、美味的丼飯底家啦