台中西區美食|更名:咱家的-魂蛋麵|御麵屋@金典店-屋台拉麵九州風味 鳥越製粉手工日曬48小時

位於金典綠園道後方的御麵屋是家日本九州博多風味的拉麵店;不但提供了與九州相同的細拉麵,還有頗具日本街頭小吃風情的屋台店面呢。拉麵的麵體是以-麵包大師吳寶春先生也愛用的「鳥越麵粉」製作,並手工日曬48小時製成的;用心製作的拉麵,果然美味。也難怪營業時間是到晚上9點,但常常時間還沒到就賣完提早打烊了呢~

 

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從金典酒店後面的健行路1021巷口「禾豐鮮奶土司」(對面是:魔力屋印度料理及花店)這巷子進來就看的到。
外觀很像日本傳統屋台式的店面設計,和風十足~

本分店已結束營業

金典週邊還是有許多美食唷,金典綠園道裡提供:義大利麵、簡餐料理的咖啡弄、距離本址不遠,提供:日本平價連鎖牛丼的すき家 Sukiya 、或是加拿大老闆開的 Pisa Pizza 柴燒窯烤披薩專賣店、還有食尚玩家也推薦的江家餛飩 等。

也可參考:

台中|拉麵、烏龍麵懶人包-日式濃郁、台式清爽 懶人包總集合

台中西區美食一覽

 


店外的屋台(吧台)有四個位子,坐這裡用餐應該會多一份街邊小吃的味道喔!


入門處的牆上說明:本店的拉麵是以日本「鳥越製粉」的麵粉製作,手工日曬48小時製成;吼,好厚工喔~


說明的下方有個用木盒裝的拉麵,原來乾的拉麵是這個模樣,帶著淡淡的黃色!畢竟平常看到的拉麵都已經在碗公裡了 XDD


一進到店裡就看到牆上的「鳥越製粉」的麵粉袋。連麵粉都直接從日本進口,老闆真的是下重本哩!下方左右兩側是零售的果汁氣泡飲及鹹花生。


店內空間不大,有一半以上的位子都給了半開放式的廚房;室內一次約可坐16位客人,加上室外吧台區可坐4人,總共20席,裝潢走簡約風,滿滿的客人我不好意思拍照,不過可以感覺的到整個店裡的氣氛很棒。


很整齊的半開放式廚房,看得到店員在裡面忙碌的身影。


座位蠻舒適的,桌子旁還吊有讓人放包包、外套的麻布置物籃


總覺得會規劃置物籃的店家好大心;畢竟用餐時把包包、大衣類的物品通通放在大腿上,時時都要注意他們會不會滑落,不能好好用餐的感覺實在很不愉快吶~


一入座店員就馬上送來兩杯水,接下來如果要加水就要自己自助囉,自助加水區還有提供調味用品。

餐點現點現做,點完餐後約等十分鐘左右,麵就來啦(店員的動作超快;原本我們以為滿滿的客人,會要等好一陣子才吃得到呢。)


豚骨熾燒拉麵 $210

這個基本款的豚骨拉麵給料不少喔,有3片叉燒肉、糖心蛋、海苔、許多蔥及筍乾、豆芽菜。

麵條軟硬度可在點餐時提出,但這兒只提供細麵,是九州拉麵的特色;用餐中若覺得湯頭太濃鹹,也可請店員來加些高湯稀釋調整。

熱騰騰的香濃豚骨湯頭喝起來很順口不死鹹,也不會過於油膩,我覺得不用調整;只是建議邊吃麵就要邊喝點湯,不然湯冷掉後再喝,味道會稍微遜色些。


厚切的叉燒肉片都蠻大片,且是熾燒過的,部分肥肉的油脂被熾燒消滅了,肥瘦的比例很剛好,吃起來口感軟嫩又不會乾柴;不過因為熾燒逼出些油脂,吃的時候會覺得「豬味」較重些。


糖心蛋的蛋白Q彈、蛋黃半熟膏狀,口味及口感都很棒。


稍細的拉麵麵條吸滿了豚骨湯汁,口感滑順Q彈,相當好吃。

只是…還是希望能有粗麵這選項吶,我喜歡粗麵條(拍謝吼,九州的捧油)


筍乾口感鮮脆,為這碗拉麵增加口感層次,相當用心。

風味拉麵(味噌口味)$160

配料有:一塊叉燒肉、蔥、豆芽菜及筍乾等。

配料雖然少了些,不過可以選擇湯頭;這碗味噌的湯頭,喝起來我覺得頗辛辣,但泥卡覺得僅有微微的辣度,很香濃順口。(泥卡覺得豚骨熾燒拉麵 的原味湯頭太清淡了~)

整體來說,我覺得店家花了不少心思在產品上,從鳥越麵粉做的拉麵麵條、糖心蛋及筍乾,通通美味滿點,有機會一定要去吃看看。店家生意相當好,偶有提早打烊的情形喔,可以的話建議提早來用餐吧。

 

御麵屋拉麵

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地址:台中市西區博館三街62巷23號(金典店,以健行路1021巷尋找,比較好找)

營業時間:11:30–21:00

電話:0903-405788

LINE ID:0903405788

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