2022.01.24

陶然左岸健康蔬食｜台中蔬食吃到飽推薦 80多道蔬食創意料理低油低鹽吃的美味更健康北屯大坑美食

台中北屯大坑的陶然左岸健康蔬食，是中部蔬食餐廳裡人氣很高的店家，更獲得素食與非素食者一致推崇的蔬食吃到飽餐廳！跳脫素食重油的傳統料理方式，將蔬果依顏色、風味、營養成分，加上無盡的創意巧思搭配出各式新奇又驚艷好吃的新菜色，不但能吃得健康、少負擔，還能吃到陶然的獨家風味；不限時和舒適的環境，不管是人少的聚會或有孩童、長輩的聚餐，過來CP值很高的陶然左岸用餐在適合不過了，人多人少都建議要提前訂位。（不限時，無服務費）

文章目錄（點名稱快速前往）

陶然左岸位置/停車場

陶然左岸健康蔬食位在台中北屯的松竹路一段，鄰近台74線快速道路，離大坑步道、風景區也很近，很適合將用餐及爬山組合成一日遊的行程；店前馬路邊有路邊停車格，停車免煩惱。餐廳外觀非常氣派，穿過店前的庭園綠地推門進到餐廳裡，彷彿把外頭的車水馬龍分割成兩個時空。（推薦台中蔬食餐廳北屯）

陶然左岸防疫措施

防疫期間，在請多多配合量體溫、實名制、酒精消毒、取餐須戴手套與口罩等注意事項，守護彼此的健康。

陶然左岸營業時間與費用

平日：＄600/人、假日：＄650/人。（皆無服務費）

午餐：11：30～14：00、晚餐：只接受團體訂位。（每週三公休）

陶然左岸用餐空間環境

推門而入先看到挑高寬敞的候位區大廳，大片落地窗讓自然光灑落的採光極好，加上綠色植栽與舒適的候位座椅、及典雅有質感的燈飾等，簡單俐落的風格，讓整個環境散發出優雅愜意氛圍。陶然左岸的生意很不錯，建議大家過來用餐，務必提早訂位。

長形的用餐空間相當通透寬敞，中間是餐點自取區，左右兩側是座位區。

用餐座位依照用餐人數，從兩人到多人聚餐都能安排，桌面很大、座椅舒適，桌子間距寬鬆，也備有齊全的兒童座椅，放心的帶孩子一起來享用美味餐點吧！（公司團體包場，可預約電洽）

桌距與走道都很寬敞，與餐點自助區的距離也規劃的很好，鄰桌起身走動、坐下用餐都不會相互影響，在自取區走動取餐也不會干擾用餐，就算全部滿座也不會感到擁擠、壓迫，空間運用非常大氣。

牆上有展示店家對於天然食材、彩虹飲食的理念，以及台灣小農友善耕作、各類食材的營養成分等的簡介海報。

咖啡、茶飲區，非常高成本的選用義大利國寶級的illy咖啡豆、阿里山頂級紅茶桃喜紅茶！愛喝咖啡的朋友都知道醇香飽滿、韻味極致的illy咖啡有多高檔，陶然左岸還提供無限暢飲呢！餐前餐後各喝一杯，就值回票價了。

餐盤、湯碗等餐具及透明手套都是一人一套，用餐中如需清洗，可到餐廳中段的清洗區清洗，陶然的餐點不會油膩，雖然一旁有提供洗碗精，但我覺得光用這可生飲的清水就能沖乾淨了。

中間的餐點自助區，提供有各式熱食、冷盤、咖啡茶飲、甜點蛋糕，通通無限吃喝到飽。過來取餐記得戴上口罩及手套！

陶然左岸餐點、菜色推薦

在台中蔬食吃到飽餐廳裡很具知名度的陶然左岸每日提供80種以上的餐點，服務人員補新菜的速度，比任何一家吃到飽的店都還快，取餐台上基本上是沒機會看到空盤，用餐不限時，可以放心地慢慢聊天、慢慢吃，像我們這樣什麼都夾一點點，吃到肚子都撐了，還是沒辦法全部都吃到，餐點選擇實在太豐富。

茼蒿煎餅（蛋素）

過去茼蒿都拿來煮湯，沒想到拿來做煎餅，也這麼好吃！口感紮實的煎餅，茼蒿香氣好像抹茶跟海苔的香氣交織一般，還越嚼越香，越吃越涮嘴。

雪菜毛豆腐皮（全素）

天寒時節吃雪菜最適合了！不僅能吃到雪菜天然發酵產生乳酸菌、養生的腐皮，與優質蛋白質的毛豆，沒想到這三個分別帶著不同韻味的食材，搭配起來這麼相稱；這道充滿主廚創意的料理，果然好吃！

叻沙麵疙瘩（全素）

叻沙風味為基底，加入新鮮的茄子、黃瓜、花椰菜等及自製繽紛麵疙瘩來料理，每一口都吃到叻沙香氣與淡淡的九層塔香，還有茄子軟嫩、黃瓜脆口、麵疙瘩紮實彈牙，口感多元層疊。

麻油香菇麵線（全素）

麻油跟薑片、香菇、鴻喜菇、山藥等，搭著麵線一起拌煮，麵線細軟帶著薑和麻油炒煮過後的溫和香味，還有香菇香氣交織，好喜歡這簡單順口的味道，吃完覺得自己的脾胃都溫暖了。

雪菜年糕（全素）

咕溜的年糕Q彈有嚼勁，沒想到跟雪菜的鹹香味這麼合拍，一口接一口，越吃越好吃。

醋溜土豆絲（全素）

馬鈴薯絲炒的爽脆不糊，跟著花生一起咀嚼，口感層次很棒，加上醋溜的酸香微辣，一整個開胃又美味。

蟹黃豆腐（蛋素）

微炸過的雞蛋豆腐，香酥軟嫩，橘紅色的胡蘿蔔泥素蟹黃味道淡香清爽，模擬蟹腳的柳松菇脆軟可口；三種食材融和成的蟹黃豆腐，好看好吃且連養生也兼顧了。

長豆拌碎脯丁（全素）

炒香的菜脯丁加入長豆繼續拌炒，油亮亮的長豆清脆、鹹香不油膩，很親切的家常風味。

義式陳醋烤菇（全素）

加了巴薩米克醋的烤菇，入口先吃到醬燒香與黑胡椒微辣，咀嚼時酸香味在齒間浮現，味道層次豐富又協調，以陶然左岸的調味來說，這道算偏重口味的料理，光是聞到香氣就讓我餓到不行。

酒粕雪花釀豆腐（全素）

釀豆腐沒用肉，而是加入袖珍菇、紫米等食材，最後撒上香菜；酒粕香氣很濃，味道溫和甘醇，有酒香沒有酒味，年長者跟小朋友也都能吃。

白木耳炒楊桃豆（全素）

白木耳、楊桃豆搭配甜椒一起清炒，不只是顏色好看，味道跟口感也更豐富，其中白木耳軟中帶脆與楊桃豆鮮脆的口感，讓我們好驚豔，為了這特別的口感，我又回頭去夾好幾次，吃完還再三回味。

松露紅藜飯（全素）

香Q的白飯裡，加入高營養價值的紅藜、黑松露，與增添口感的彩椒；外觀看似一般，吃起來粒粒分明不過黏，入口後才感覺到紅藜的淡香與濃醇的松露香，雖然知道很佔空間，但還是受不了香氣的誘惑認真地扒完一碗飯，然後又添了一碗搭配其他時蔬一起吃。

橄欖油蒸紫茄（全素）

茄子用清蒸很少見，搭配橄欖油料理更是少見，沒想到橄欖油把茄子帶出一股特別的清爽風味，讓原本不敢吃茄子的我，一口氣吃了六小段，上頭灑了最菁華營養的「芹菜葉」，創意跟營養完美融合的風味，好有記憶點！

鮮橘佐時蔬（全素）

冬天是橘子盛產季節，除了直接撥來吃，跟烤橘子外，沒想到新鮮的橘子也能拿來入菜；炸過的橘子寒性已去除，跟菇類、彩椒、茄子、綠花椰等蔬菜一起拌炒，整體的配色繽紛漂亮；炸橘子的口感好特別，外酥內爆汁，果酸、果香把時蔬的甜度提得更明顯了，邊吃邊讚嘆店家的巧思。

蕃茄盅（奶素）

外觀可愛討喜的蕃茄盅，酸甜多汁的蕃茄與焗烤的濃郁起司香好合拍、好好吃，吃完馬上又去夾了兩個。

花椰繽紛樂（全素）

特地選用冬天才有的多彩花椰菜！讓客人驚喜地品嚐這繽紛、鮮脆嫩美的新鮮花椰，心情愉悅地吃進多種青花素。

炸牛蒡（全素）

把新鮮牛蒡刨成扁條狀，再下鍋炸到金黃的牛蒡，酥香脆口，彷彿零嘴般的涮嘴；好想單買回家，小酌時搭配享用一定超過癮，可惜因為製作上太麻煩且費工，只留給內用客人獨享；下回你來陶然用餐時，記得多吃一盤。

金沙苦瓜（蛋素）

我個人不敢吃苦瓜，但很愛吃金沙，這道菜真讓我左右為難，最後為了金沙我還是夾了 XD

師傅的炒工極好，鹹蛋黃均勻地包裹在苦瓜上，清苦味被鹹蛋黃平衡，香氣誘人與細膩如沙的口感，超級好吃！

柿霜養生湯（全素）

選用新鮮柿子製做的柿餅，搭配芹菜、蓮藕、玉米一起燉煮，沒有加任何調味料，湯頭滿滿的蔬果甘甜，相當順口好喝，讓我連喝兩碗，越喝越覺得甜香迷人。

松露野菇濃湯（奶素）

松露濃香，不過鹹膩，奶香滑順、溫潤好喝，濃湯旁有麵包丁可自取，吸飽湯汁麵包丁也好好吃。

熱食區的料理都沒有保溫，原因是老闆希望讓客人吃到最完整營養素，不願意持續加熱讓營養素流失，如此的細節都有注意，實在好用心。

玉露飄香（全素）

用豆漿做的玉露飄香，黃豆香氣濃郁，綿軟中帶點紮實感，上頭的胡麻醬好提香。

鷹嘴豆涼拌紫高麗（全素）

營養價值頗高的鷹嘴豆，口感鬆軟，與清脆小有嚼感的紫高麗，淋上水果醋做涼拌，不僅是顏色吸睛，脆酸爽口的滋味，更讓我們感到驚豔，非常開胃好吃。

橄欖油烤時蔬（全素）

正對時的多種時蔬以爐烤方式，橄欖油調理增加風味，保留住蔬菜的原味與營養素。

優格南瓜沙拉（奶素）

新鮮南瓜加入店家的自製優格，及榖物、葡萄乾等多樣堅果，微酸的優格更襯出南瓜的香甜，爽口好吃，綿密脆香的層次也好迷人。

天使蛋（蛋素）

製成繁瑣的天使蛋也是推薦必吃！先將水煮蛋的蛋黃取出、碾碎，混入自製醬料做成蛋沙拉，再擠回到蛋白中，味道驚喜又好吃。

金桔紅藜麥麵包（全素）

現場供應的麵包、小餅乾、蛋糕都是店家手工烘焙自製，無使用化學添加物，吃得到小麥香氣與師傅創意添加的各式食材原味；我們這次吃到的是「金桔紅藜麥麵包」，切片加熱後享用，口感綿軟中帶點Q度，咀嚼時香氣多元的堆疊，增添了麵包的層次，一個不小心就吃了好幾片了。

飯後來杯醇香的illy咖啡，跟香濃綿密的蛋糕、手工海苔、咖哩餅乾，都是絕配！

綠色這杯是來陶然左岸必喝的香檸翡翠汁，用維生素A含量豐富的芥蘭菜為基底，加入檸檬與其他綠色蔬菜，每日新鮮現打，帶點果渣稠度的蔬果汁，酸甜爽口的香檸翡翠汁，我一喝就愛上！

透明這杯是蔬果能量水，特別的甜香滋味，讓我們印象深刻。

深色這杯是嘉義十大伴手禮的阿里山頂級桃喜紅茶，喝起來溫潤醇香、順口不澀，落喉後還會回甘。

陶然左岸餐後心得

主打蔬食料理的陶然左岸健康蔬食餐廳，選用高品質的新鮮蔬果入菜，跳脫一般素食的重油作法，以少油少鹽少負擔，直接以食材本身的自然鮮味、甜香來組合料理，餐點料理富含創意，不但吃得到主廚的用心，也吃到過去不曾吃到，每一口都不禁驚呼連連的獨家風味，非素食主義者的我們也吃得好開心、飽足呢！快找時間過來台中蔬食吃到飽「陶然左岸」體驗他的魅力吧！