第三市場大麵羹｜台中獨有的古早味 早餐就來碗濃濃鹼味的樸實大麵羹 台中特色小吃美食
麻薏跟大麵羹、羅氏秋水茶等是台中獨有的小吃美食，季節限定的麻薏是本地人跟觀光客普遍喜愛的「夏日珍味」，然而一碗碗外表樸實無華帶著濃濃鹼味的大麵羹，觀光客八成吃了一口就不敢恭維，但對多數台中人來說是爽口又親切的好味道，一陣子沒吃便會想念不已。營業30多年的第三市場大麵羹，現由第一、二代一起經營，早上八點開門，先是迎來上學、上班的外帶人潮，爾後是到市場買菜的主婦們，先內用碗填填肚，再轉身去採買；生意非常好，是數十年來備受台中人擁戴的美味早餐。
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第三市場大麵羹 位置
大大的遮陽棚把C-40的攤位編號遮住了，第三市場大麵羹就在台中路郵局的圍牆邊，從郵局跟彰銀中間的和平街近來，步行約30秒就到囉！
第三市場大麵羹 攤位 環境
看起來有點兒凌亂，但很整個環境在市場內，算挺乾淨的攤位。
第三市場大麵羹 菜單MENU
主餐就大麵羹一樣，其他就是常見小菜：粉腸、隔間肉、嘴邊肉、冬菇、海帶、滷蛋、貢丸、燙青菜和豆皮、豆干、油豆腐等，十元起的價位非常平實。
第三市場大麵羹 內用座位
除了攤位前的平台座位，後方也有四張大小不一的桌位可內用；夏天內用非常酷熱、冬天內用非常寒冷，然而熟客們仍絡繹不絕地前來。
第三市場大麵羹 餐點
兩個人點了這麼多才115元，實在好便宜。
店員的動作算快，有時候隔壁攤位也會來幫忙，但除了大麵羹外，小菜都要現切、現燙，且內用、外帶的客人實在太多，尤其外帶客多是五碗、十碗的份量起跳，所以來用餐，遇到人潮請耐心稍候一下。
大麵羹 ＄30
麵條加了油蔥酥、蝦米、韭菜、滷肉燥與自助菜脯的大麵羹份量很大碗，濃稠的「羹湯」不是一般習慣知道的「加太白粉勾欠」的羹，而是加了「鹼粉」的羹（國字一樣，台語讀音不同，（鹼粉）羹：kiám、（太白粉勾欠）羹：kenn）；過去生活物資較缺乏，煮麵條時加入鹼粉，讓麵條脹大增加飽足感，沒想到廣受歡迎，漸而成了便宜又十分有特色的在地小吃。
滑溜溜的麵條口感好軟綿，搭配鹼味不算太重的濃稠湯頭、菜脯等配菜一起吃，味道層次很棒，飽足感也很高，早上吃完撐到中午絕對沒問題。
當天這鍋快賣完了，剩下的麵條都較短些，通常大麵羹的麵條外觀是像烏龍麵那般粗長狀，但不影響口感。
看到小菜上醬油膏的反光，在我心底就默默地加十分了。
💡 雖然我是台中人，但我愛醬油膏多過東泉辣椒醬 XD
豆乾跟海帶口味就屬基本款，但這切得很厚的嘴邊肉，嚼起來有豬肉鮮甜，淡淡的油膏鹹香提味，非常平價好吃大推薦；小缺點就是切得太厚，好容易卡牙縫啊～
冬菇 ＄30
又厚又肥軟的冬菇，好吃耶！似乎很少在年菜以外的地方吃到冬菇，值得試試。
大麵羹算是陪著許多台中人一起長大的古早味之一，台中市區各大夜市或小店鋪，都看得到大麵羹的身影，各家的鹼味濃淡略有不同；第三市場大麵羹的鹼味不算重，想嘗試的朋友，建議到先這家試試；下次來台中，不妨把充滿在地風味的「大麵羹」列到美食清單裡吧。
大麵羹
營業時間：08：00~15：00（賣完會提早打烊，每週一休息）
地址： 台中市南區和平街13號附近（郵局牆邊，第三市場攤號 C40）
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