東京早稻田|武藏野アブラ學會 油拌麵專賣 荒川線美食推薦

搭乘荒川線到早稻田大學半日遊後,意外的走進這家外表很像夜店的油拌麵專賣店:武蔵野アブラ學會;算是東京名物的油拌麵,以醬油+麻油及秘方醬汁拌入麵條裡的作法,是昭和時期(1950年代)在東京武藏野市的幾個大學周邊發展出與拉麵很不一樣的乾式麵食,特別的風味與口感讓我們一吃就上癮,很想再回去吃一碗,下次一定要點顆生蛋拌入麵條裡。

都電荒川線早稻田站下車出站時,看到這家醒目的:武蔵野アブラ学会,因為看不懂日文只直覺得它是家夜店。

↓↓↓卡緊來加入[瑪莉食報]的line生活圈&粉絲團,一起來去找好料囉!!↓↓↓


↑↑↑來交個朋友,聊個天也不錯呀↑↑↑

回程再走到早稻田駅準備搭車時,突然被一陣餓給襲擊,完全無法在撐,在這周邊繞了一圈,下午三點只剩下這家夜店跟摩斯有開,不想再吃速食了,硬著頭皮到正在營業中的「夜店」找食物了…(笑

 

推門進去後,聽到大聲的歡迎光臨外,店裡坐了四個客人,整個氛圍很安靜,跟想像中的活潑夜店差異很大。

店內空間不大左邊是高起來的禢禢米座位,右邊一半是廚房一半是板前座位,一次約可容納十八位客人。

 

自動點餐票券機


自動點餐票券機上面三行是主餐,其實我們都看不懂,就憑感覺隨便點;下面三行是加購的溫泉蛋、生蛋、叉燒肉或是無限續飯等,跟著漢字湊合著看,很方便的。

第一次在一蘭拉麵使用自動點餐機時,我們超緊張的,深怕點錯又無法用日文跟店員解釋;現在覺得點餐機的存在,實在很棒,反正有漢字,雖然不懂日文也能很從容自在的點用餐。(反正只要看得懂大小碗,前面幾樣一定是主餐不會錯地)XD

普通碗(並盛)、大碗(大盛)、特大碗(W盛)、大份量。

點餐前記得要先衡量一下自己的胃袋大小,畢竟日本的餐廳多不能打包,也不能剩太多,不然師傅會傷心地。

早上開店到下午三點間,加50日圓就能無限續飯,其他時間是100日圓;這價位實在好佛心,真的是學校附近才有的優惠。


一百日幣的銅板常會不足,機器能夠自己合算找零金額,如買了一碗600元的麵,可以投入一張一千的紙鈔及一枚一百的硬幣,機器會自動找您500元的硬幣。

雖然不懂日文但憑漢字及圖樣,我居然也看得懂!

這種六十元商品,拿110元給店家,找整數50元的台灣式找零,是日本店家多不習慣的收銀方式喔!請在店家詢問後(譬如問有沒有零錢?),再拿相對應的銅板出來,不然就直接拿整數譬如:一百、五百、一千等的數字給店家吧,不然會擾亂他們找零的步驟,很多店家會慌掉、不知所措地。

投幣口旁還有張:「若是要幾個人共同吃一碗的話,請再多想一下」的紙條。

很客氣的提醒:(低消是)請每個人都點一碗麵。

 

用餐空間

像這樣要脫鞋子、盤腿坐的二~四人桌的禢禢米座位有三張,桌上有調味料、冰塊桶、杯子、衛生紙及餐具等。

本店的客人多是以早稻田大學學生,牆上也張貼了許多學生社團活動的宣傳海報,好有回到學生時期,學校旁我們常去報到的那家小麵店。

拍這張照片時是看到這跟小時候家裡一樣的撥號式電話覺得好親切,但現在整理照片時,發現廁所的指示圖,似乎比電話更精彩些 XDD

 

每張桌上都有一組醬料罐;有白醋、塔巴斯科辣椒酱、胡椒、油辣椒、胡麻辣油、山椒青辣油等,各種層度的辣都預備好了。


兩位子就一個出水口,旁邊還有一小桶一小桶的冰塊,冰開水真的是日本人用餐中不可缺少的配菜耶。


廚師眼前的置物櫃排列的好整齊。PS,店員是兩位日文流利的白人,我們猜測是:在日本讀書的留學生。

 

味玉油麵並盛 $700 (味玉=用醬油滷的:溏心蛋/半熟蛋)

油麵上有海苔、筍乾、豌豆苗、魚板與叉燒。

第一眼看到這碗麵,傻了一會。趕緊上網查詢難道是我點到什麼籤王了嗎?

還好我們的人生有google!!

原來這是可稱為東京名物的油拌麵,以特製的醬油、麻油及秘方的醬汁拌入像烏龍麵的麵條裡的乾麵。(當下直覺想到了傻瓜麵)

吸附醬汁的粗麵條,相當Q彈,咬勁很棒,記得一定要趁熱吃,好香好好吃。


油嫩軟滑不膩口的叉燒肉,非常對我的胃口。


筍乾比在台灣日本料理店吃到的還厚了些,意外的爽脆好吃。


吃過原味後,可以依個人喜好拌入醋、辣油、胡椒等調味料,一方面提味增加層次,一方面保持麵條濕潤度。非常建議多花80日圓,加點一顆生蛋…(旁邊的日本人都有點,看著他們熟練的生蛋拌入麵條中、再悉悉簌簌大口的把裹滿蛋液的麵條吸入口中,這畫面讓我狂嚥口水吶~)

 


坐在吧檯座的朋友,用完餐,記得把餐具等物品跟著餐盤,一起放在杯子旁的平台上唷~

更多東京美食請點這裡

武蔵野アブラ学会 早稲田総本店

武蔵野アブラ学会 官方網站

地址:東京都新宿區西早稲田1丁目-18-12 (年末年初定休)

營業時間:10:30~02:00

電話:+81-3-3202-5099

荒川線美食ふく扇 章魚燒 仙貝章魚燒食尚玩家也推薦

↓↓↓卡緊來加入[瑪莉食報]的line生活圈&粉絲團,一起來去找好料囉!!↓↓↓


↑↑↑來交個朋友,聊個天也不錯呀↑↑↑

相連文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料