阿嬤私房菜|獨家阿嬤筍仔麵 咖啡醬燻桶仔雞必吃 雲林百選 古坑華山台菜美食推薦(附菜單)

雲林古坑華山的半山腰上的阿嬤私房菜,顧名思義料理以台式家常菜為主,採用自家種植與養殖的蔬菜、咖啡與土雞等,並融入古坑當地的食材,如鳳梨等元素,將我們習以為常的台菜料理,搭配轉身成特色料理,來阿嬤私房菜用餐不但有豐盛好吃的的家常美食,更能感受到親切自在的接待。妞新聞舉辦的「雲林百選」 活動,目前正熱烈展開中,華山阿嬤私房菜也因獨特風味料理,不但獲選雲林百選,也和券券合作推出獨家的優惠票券活動。(相關優惠請見文末)

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阿嬤私房菜 位置 交通方式

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從斗六、古坑往華山的方向過來會先到停車場,看到橫幅的阿嬤私房菜招牌,就請減速右轉進入專屬停車場囉。

 

阿嬤私房菜 大眾運輸路線

 ➡ 從斗六火車站出發,可步行七分鐘到「鎮西國小」,搭乘台灣好行「Y01 華山咖啡大街」線,到「華山咖啡大街」站下車,步行十分鐘即可抵達。

➡ 從斗南火車站出發,步行兩分鐘到「台西客運斗南車站」,搭乘台西客運「7106(斗南-華山)」線,到「山腳」站下車,步行一分鐘提可抵達。

 

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步行到餐廳的路上沿途有許多台文字,讀讀看你會哪幾個。

 

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走,阿嬤帶隊去餐廳享用私房菜嚕!

 

阿嬤私房菜 用餐空間

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阿嬤私房菜 菜單MENU

餐點以傳統台菜為主,也有少見的變化型,如:筍仔麵、咖啡醉雞、咖啡醬燻桶仔雞、茶仔油雞、高蛋白蜂蛹蛋等,來用餐的人數不多或想多吃幾道菜,也有小份選擇,菜單設計上格外貼心。

 

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櫃臺前也有蜂蜜、豆腐乳、筍乾等農產品,用完餐覺得喜歡,就帶點回去吧,也可請阿嬤教一兩招烹調小秘訣。

 

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我們去的時間點正是麻竹筍產季,剛好當天凌晨老闆去採了好幾筐的麻竹筍回來,所以有機會看到阿嬤削取筍仔麵的模樣,每根筍子都只取最嫩最精華的「筍絨」,看著筍絨在阿嬤的手裡一圈圈的落下,覺得好神奇,越看越想吃。

 

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把筍仔麵所需的部分取下,剩下的筍子會拿來煮湯、炒蛋等料理,一根筍子從頭吃到尾,絲毫不浪費。

 

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阿嬤筍仔麵 $250

用前面阿嬤削一條條的筍絨,經過搞剛的前製作業後,再炒製上桌的筍仔麵 ,就是外面絕對吃不到獨家私房菜囉!

 

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💡 平凡的麻竹筍轉換成這麼特別地模樣出現,別家吃不到,真真正正的阿嬤私房菜,我個人真心大推!

 

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招牌脆筍蛋(小)$150

煎得金黃油香的外表,散發著濃濃的蛋香。

 

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蛋裡夾了麻竹筍的筍塊,每一口都吃得到微軟的蛋與細嫩爽翠的筍子,味道不重卻有許多層次。

竹筍與雞蛋沒有花俏的烹調方式,但充滿夏天與家的味道。

 

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蒜味龍鬚菜(小)$150

小份就這麼大一盤,自己栽種的給量果然特別不手軟;充滿蒜香氣的清炒龍鬚菜,吃起來爽口不油膩。

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咖啡醬燻桶仔雞(豪華版)$999

台灣各地不管城市或鄉村都吃得到桶仔雞,來雲林古坑喝到產地咖啡也不稀奇,但兩著拼在一起的 咖啡醬燻桶仔雞 就神奇啦!

💡 豪華版套餐除了桶仔雞外,還包括:水果生菜、阿嬤嘎比麵,有菜、有肉、有澱粉的組合飽足感滿分,畢竟大家的阿嬤都一樣,阿嬤最怕有人沒吃飽了 XDD

 

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光看就猛吞口水的「咖啡醬燻桶仔雞」,土雞先用紹興酒加咖啡(正港的美酒加咖啡 XD)泡兩天,再進爐烤1.5小時,烤製時也要再塗上咖啡醬汁,繁瑣的前製與烘烤過程,非常的耗時耗力,所以想吃的朋友,請務必一天前電話預定喔!

 

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桶仔雞可戴上店家提供的防燙手套自己撕,不知該從何處下手也可請店家代勞。

 

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烤到恰到好處的桶仔雞,光香氣就快逼死人了;薄脆香的雞皮,嚼起來還會有咖啡香,整隻雞包括雞胸肉的肉質都是鮮嫩中帶Q彈度;自己剝撕雞肉的好處就是能夠隨時停手,扯下雞腿馬上大口啃咬起來,好過癮吶~

 

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生菜用的新鮮蔬果有蘋果、鳳梨、小黃瓜、紅蘿蔔等好多款;蔬果會隨季節略有不同,每次來都會有不同的小驚喜。

 

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阿嬤嘎比麵(咖啡麵)

很特別的嘎比麵是運用自家栽種、烘焙的咖啡,發揮創意製作的手工麵條,拌入麻醬的嘎必麵,Q彈麵條咀嚼時慢慢在口腔散發的咖啡香氣,讓我留下深刻印象。

 

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領取獨家優惠-票券介紹

請點選雲林百選網址「領取獨家優惠」按鈕並加入券券會員,領券後可向該店家兌換入會禮。領取與兌換時間至2021年6月30日截止。

雲林百選活動-阿嬤私房菜連結:https://citytravel.niusnews.com/yunlin100/store/ama

Step.1領取獨家優惠

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Step.2加入券券會員

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Step.3填寫資料、領取會員禮

雲林百選

 

雲林百選活動介紹

雲林百選為妞新聞團隊嚴選「在地100家特色商店」,同時搭配數位票券「券券」,到店家消費還能領取獨家優惠或限定禮品;並詳細規劃了十大旅程(玩樂攻略)、精選商圈等多樣旅遊工具,就算是外地人也能輕鬆地在雲林玩樂啖美食,本地人更能趁著優惠把家鄉的好吃好玩都走過一輪囉!

雲林百選(官方網站):https://citytravel.niusnews.com/yunlin100

雲林百選活動-阿嬤私房菜連結:https://citytravel.niusnews.com/yunlin100/store/ama

 

雲林百選活動四大亮點

優質百大商家、精選商圈、十大旅程(玩樂攻略)、100個獨家優惠免費領

 

 

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阿嬤私房菜

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營業時間:11:00~20:00(週四休息)

電話:05-5900493

地址:雲林縣古坑鄉華山村78-5號

 

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