爸爸酸菜白肉鍋｜台中火鍋推薦 天然發酵的酸白菜＋有心溯源肉品 平價好吃大份量 大量的懷舊蒐藏展示 令人著迷 太平美食

台中火鍋推薦！目前在太平已有兩家分店的爸爸酸菜白肉鍋，最為人稱道的招牌必點是天然發酵的酸白菜，搭配有食安履歷的有心溯源白肉，一同製作的酸菜白肉鍋，酸香溫潤的湯頭讓人一喝上癮；加上自桿豆沙鍋餅、私房老酒蝦等多款南北點心，以及酥炸肥腸等現炒家常菜，一道道吃下來實在好滿足，算起來價位很平價，還免服務費呢！用餐空間展示了許多老闆古董、老件的蒐藏，散發出的復古懷舊氛圍，讓我們倍感親切，三五好友、小家庭來聚會很適合，大家族、公司聚餐這兒也有提供包廂空間唷。（免服務費、配合UberEats平台送餐）

爸爸酸菜白肉鍋太順店位置/停車場

爸爸酸菜白肉鍋太順店位在太平區太順路上，鄰近建和路交叉口，離廍興公園、太原棒球場也很近，騎車、開車都能停在店外的路邊停車格，又或是步行兩分鐘的和雲台中育賢停車場（育賢路與號環中東路口）也很方便。

 

爸爸酸菜白肉鍋太順店用餐空間/環境

以四～六人桌為主的一樓空間非常寬敞、明亮，桌邊還擺了木格架，拿來放菜、放包包、安全帽都沒問題。

 

櫃臺上的玻璃櫃裡擺了好多的古早的味精、香菸，居然還有任天堂的卡匣，好懷念呀～

 

醬料、餐具自取櫃是老菜櫥，上面還有古錐的布袋戲偶。

 

二樓有兩間分別能容納二十人的包廂，公司尾牙、家族年節聚餐、朋友慶生、同學會都很適合。

 

另間包廂裡有長桌也有圓桌，可依人數或目的，跟老闆討論調整使用。

 

這間包廂放滿老闆的懷舊蒐藏與我們的兒時記憶，有麥當勞叔叔、開喜婆婆等大大小小的公仔娃娃，國小時喜歡的明星海報，好久不見年輕帥氣的金城武、謝霆鋒，以及古早的阿斯匹靈藥餅、頭痛粉等廣告畫報、抽抽樂等玩具、書籍、黑膠唱片、電視機、電話等老件，真好像穿過時光隧道，回到兒時的雜貨店裡了！這復古懷舊風格，讓我們連連發出「哇喔」的驚呼聲，實在太有特色。

 

下樓時看到樓梯間上「何日君再來」的字樣，再次地讓我們發出會心一笑。

 

爸爸酸菜白肉鍋太順店菜單Menu

爸爸酸菜白肉鍋推薦餐點

酸菜白肉鍋（小）＄360（2～4人）

酸白菜是老闆用鳳梨、香蕉和蘋果下去自然發酵等水果去天然發酵；高湯是用雞骨、豬骨、昆布去熬煮，最後再加入酸白菜、酸白菜原汁一同熬製成的酸白菜湯頭；熬製的功力上實在了得，湯頭喝起來酸香明顯、酸度溫潤順口，落喉後還會回甘，讓我什麼都還沒吃便先乾了兩碗 XD

切記別太早嗑光鍋裡的酸白菜，讓他多滾會，這酸白菜湯頭可是會越滾越甘甜唷！

 

鍋裡還加了把湯頭提得更鮮美的白蝦、蛤蜊，還有手打川丸子、彈嫩鴨血、吸飽湯汁的凍豆腐讓酸香美味喝得到也吃得到，不過要小心湯汁燙口唷！還另外附送白肉與寬粉條各一盤。

 

酸白菜鍋裡有川丸子不稀奇，不過爸爸酸菜鍋的手打川丸子很特別，不但是手工自製，下鍋前還先炸過，這丸子的香氣跟口感層次都更豐富許多。

 

酸菜白肉鍋附的白肉與寬冬粉，及老闆特調的甘甜沾醬，另外是我們單點的甜玉米＄40、金針菇＄40、青江菜＄40。

 

附餐的白肉是有心溯源食安肉品的有心豬培根肉，有產銷履歷的肉品吃起來好安心。

 

涮煮後的白肉Q彈、酸甜，看起來油脂很豐富，但吃起來一點也不油膩，好吃極了！這肉品品質有多讚，真是吃一口就能明白。

用餐中隨時可請服務人員加湯，放心加的都是自熬高湯，若覺得酸度不夠，說一聲也能幫你加酸白菜原汁做調整唷。

 

季節時蔬＄80

不定期更換的季節時蔬，我們當天是空心菜；空心菜炒得清脆爽口，十分親切的家常味。

 

酥炸肥腸＄180

先滷後炸的大腸頭，滷得入味炸得酥香。

 

肥腸裡塞了蔥段，外酥脆內肥嫩的口感連吃幾塊，也不會感到膩口，更沒有肥腸的腥臭味，越吃越涮嘴。

 

黃金桂竹筍＄120

切得稍大塊的桂竹筍，用雞油滷一天悶一天，咀嚼時淡淡的油香與桂竹筍的甘甜香氣在口中併發，口感鮮嫩帶脆。

 

老酒蝦＄140

嚴選熟白蝦（在魚船上便急速冷凍，鎖住精華），用當歸、枸杞等藥材與陳年紹興製作，從密封罐倒出的瞬間誘人香氣四溢，讓我們猛嚥口水。

 

肥美的老酒蝦肉質鮮甜脆彈，酒香濃郁但沒有酒味，讓我們感到驚艷的好吃，真心推薦必點！

 

月亮蝦餅＄120

金黃酥香的月亮蝦餅裡頭有一尾尾的蝦子，用料紮實看得見！

吃起來外酥香內綿還有鮮蝦Q彈的口感，咬感飽滿，咀嚼時滿滿的鮮味超好吃；沾點加了味碄與百香果的泰式酸甜醬，酸甜清爽的風味，也好讚。

 

綠豆沙鍋餅＄120

鍋餅有綠豆沙跟紅豆沙兩種口味，都是老闆自己手工桿製的，餅皮薄脆酥香與滿滿的芝麻香氣交疊，綠豆沙內餡濃綿不甜膩。

 

這邊的鍋餅跟一般店家吃起來略有不同，原來是師承外省老師傅手藝的老闆，製作上幾經調整後，吃起來有點像在吃奶油酥餅的錯覺；趁熱吃好好吃，冷掉也沒有油耗味；拿來當飯後甜點，很可以唷！

 

爸爸酸梅湯＄80

老闆自己依古法熬煮，幾經調整後，才研發出濃淡、香氣都是黃金比例，最好喝的酸梅湯！

 

以仙楂、炭焙烏梅、陳皮、洛神等天然食材熬煮的酸梅湯，喝起來口感濃郁，冰涼生津、酸甜醇香；也因為加了成本較高的乾桂花（非桂花醬），因此落喉後還會有桂花回香，單喝好喝，搭配酸菜白肉鍋也好對味；餐後，我們也帶了兩瓶回家，繼續回味。

 

現再來用餐打卡就送來自老闆父親家鄉的水里大關發電廠冰棒，口味不定，我們當天吃到了淡雅的清冰與清香的鳳梨，香氣自然又好吃。

 

爸爸酸菜白肉鍋整體心得

一吃絕對就愛上的爸爸酸菜白肉鍋！從食材選用、餐點烹煮到空間與蒐藏品的規劃展示，在在都能感受到老闆的用心，也讓我們回味不已，不論是喜愛吃酸菜白肉鍋、南北點心或是現炒家常菜都大大推薦你來爸爸酸菜白肉鍋，台中餐廳好選擇。

 

爸爸酸菜白肉鍋店家資訊

太順店

粉絲專頁

營業時間：11：00 ～ 14：00、17：00 ～ 21：00（週二休）

電話：04-23930125

地址：台中市太平區太順路327號

 

長憶店

粉絲專頁

營業時間：11：00 ～ 14：00、17：00 ～ 21：00（週二休）

電話：0900 529 688

地址：台中市太平區長億路138號