2024.06.20

廣式養生功夫雞｜食尚玩家也推薦的養生椰子雞火鍋超好吃，廣東快炒等私房料理也超強

藏身在台中南屯水稻田邊的廣式養生功夫雞，地點不好找卻人潮滿滿，連食尚玩家也推薦！以新鮮椰子水、椰肉和放山小土雞製作的多款養生椰子雞火鍋，湯頭醇香清甜、雞肉細嫩，瞬間收服饕客的味蕾！加了沙薑調味的油潤白切雞等廣東快炒更是一絕，酸香辣爽的特色涼菜也是吃過都說讚。人多人少聚餐都很適合，免收服務費、好停車，電話預約自取外帶也沒問題，離台中景點金城武樹僅三分鐘的步行距離。

文章目錄（點名稱快速前往）

廣式養生功夫雞在哪裡

位置隱密的廣式養生功夫雞，店門前有一大片空地，騎車開車過來都不用煩惱停車位。

走環中路慢車道在環中路四段的路口右轉進來，看到霄特有限公司就對了，再沿小路前行約100公尺，看到岔路口左轉就到了。

或是從台74線底下的新鎮和路過來，在往環中路或往彰化74的交叉口之前，右轉就能看到廣式養生功夫雞店面大大的紅招牌了。

使用導航的朋友，直接設定廣式養生功夫雞依指示路線行走，就算餐廳位在田間小路上也能輕鬆抵達。

廣式養生功夫雞環境

寬敞明亮的L型用餐空間裡，有大圓桌也有四人方桌，桌數很多不過沒有硬塞座位，桌距很寬鬆，站起來走動也不會互相影響，每個位子都能感受到涼爽的空調，角落也不悶熱，3~12人的聚餐都很適合。

我們五點半一開門就進來，所以能拍到空景，不到六點就半滿了，生意非常好！強烈建議要過來用餐的朋友，一定要先訂位，尤其是假日。

餐具、沾醬、高湯跟茶水等都自取，冰箱裡有多樣冰涼果汁、茶飲、汽水與酒類可選購（開車不喝酒，喝酒不開車）；兒童座椅也準備得很齊全，放心的帶孩子來用餐吧。

愛喝湯的朋友，自助區有提供免費無限享用的自熬雞高湯，也可購買新鮮椰子汁一瓶100元。

老闆自製的蒜頭醬油沾醬超強，不管吃不吃辣都建議取一點來搭配食材試試。

廣式養生功夫雞菜單

主打的招牌廣式椰子雞有：榴槤雞、蟲草花椰子雞等多種特色養生火鍋，再加上廣東快炒、特色涼菜等，菜色豐富選擇多，餐點有合菜、也有單點，套餐內容豐富可依人數做挑選。

平日用餐不限時、假日100分鐘，無低消、免服務費，聚會用餐好選擇；也可以電話預定餐點再過來自取外帶。（菜單餐點內容及價格，以現場公告為準）

廣式養生功夫雞餐點推薦

這次來我們點了適合8~10人一起共享的B套餐，餐點包括：港式乾鮑花膠椰子雞（附贈3份椰子水）、五樣廣東快炒、五道特色涼菜（包含一道廣式甜湯），以及火鍋燙菜，餐點份量無敵豐盛，滿滿一大桌只要$5200，我們覺得相當超值呢。

▼港式乾鮑花膠椰子雞

這港式乾鮑花膠椰子雞真的超威，食尚玩家主持群過來訪問，也點名吃這口味呢！

一年四季都很適合的廣式椰子雞，熬煮過程中完全不加水，使用屏東農業直送的新鮮椰子汁搭配整隻放山小土雞、椰子肉、枸杞、紅棗、蟲草及乾鮑魚、花膠一起細火煲煮成湯，食材選用相當高成本，給量也非常大器。

長時間熬煮、融入所有食材精華的金黃色湯頭，聞得到飽滿的雞油香氣，喝起來卻是溫潤清爽，藥材與椰子的甘甜交織，還有滿滿的膠原蛋白，好順口好好喝，我們每個人都先喝三碗才暫停，太好喝了啦！建議先直接喝原湯，喝過後再加高湯，不然會沖淡椰子雞的自然香甜味。

雞肉是老闆嚴選的放山雞，吸附湯汁的放山雞，肉質嫩Ｑ不乾柴，雞皮部份尤其好吃，肉量十足，無肉不歡的朋友，可以盡情享受大口吃肉的快感。

每斤三千多塊的乾鮑魚給了十多顆，光把乾鮑魚吃完，這一鍋幾乎就要回本了！鮑魚和椰子雞湯整個絕配，吃起來Q彈鮮美帶點甜，意外的對味好吃。

每一匙都能撈到好多料，枸杞、紅棗及軟脆微甜的椰子絲。大塊白色就是有海洋人蔘之稱的花膠，富含膠原蛋白的脆軟口感讓我們印象深刻，金黃色細條是蟲草，也是高級藥材呢。

每鍋會附上椰子水三份，用椰子水煮味道真的超甜超甜，邊吃邊加實在有夠讚！

椰子水可以加購，一瓶一百，店家會先把椰子剖好裝入瓶子裡，方便客人倒入鍋中，維持甘甜風味。放心瓶裡保證都是不加水的原汁原味。也有免費高湯可自取。

火鍋燙菜

吃過原味湯頭與鍋裡食材後，再加入蔬菜下去煮，讓湯頭再添份蔬果自然香甜。

火鍋燙菜包括大白菜、蘿蔔、南瓜、芋頭、玉米、凍豆腐及手工丸，給量也是誠意滿滿。

吸飽湯汁的凍豆腐超好吃，不過爆汁很燙口，吃得時候要多注意。

丸子有香菇丸、荸薺丸跟芋頭丸，三種彈牙脆口的丸子都吃得到豬肉的甜香，其中我最愛的是吃得到芋頭塊的芋頭貢丸，芋香跟肉甜交織，超好吃。

▼特色涼菜麻辣花生

一般吃到都只有涼拌花生，廣式養生功夫雞家很特別的多了份「麻辣」，花生的口感鬆綿，辣度溫和順口，吃了就停不了口。

▼特色涼菜涼拌豬頭肉

拌上涼拌醬的豬頭肉，嚼起來Q彈不肥膩，酸香微辣的滋味，越吃越開胃呢。

▼特色涼菜涼拌牛肉

滷得頗入味牛腱子心肉，搭配洋蔥、蘿蔔絲、香菜、辣椒、花生等食材跟自製的特調醬汁一起涼拌。嫩香多汁的牛肉，酸甜辣韻超涮嘴，單吃或搭配爽脆配菜都好吃，一大盤瞬間清盤，拿來當下酒菜也超棒。

我們這次點的特色涼菜，一樣樣吃下來吃到多重的脆與嫩，口感充滿變化，實在很棒。

▼清蒸石斑魚

魚類有多新鮮，清蒸便知道！

這尾肥厚的清蒸石斑魚淋上熱油，把石斑細嫩Ｑ彈的口感完整留下，嫩Q的魚肉，吃得到自然鮮甜與滿滿的膠質；蔥絲與特調的鹹甜醬汁更是提味又提香，實在有夠好吃；石斑魚底下的特調醬汁淋點在飯上拌著吃，鹹香甘甜超棒超下飯。

▼招牌廣東白切雞

招牌廣東白切雞一份約是半隻雞的份量，上桌時看到好大一盤，給量實在好有誠意，多人聚餐也很夠吃。（上桌時會把招牌廣東白切雞與自製醬汁、香菜各自裝盤，不吃香菜的朋友，請放心。）

招牌廣東白切雞用的不是普通肉雞，或冷藏、冷凍的雞肉；選用的是每隻重達6斤多的溫體放山閹雞，且為確保肉質鮮甜與Q彈，每天依預定數量宰殺，沒預定可能會吃不到唷！

我們很喜歡香菜，所以直接請阿姨幫忙把香菜、沙姜與蒜末醬油調製的自製醬汁一起鋪在白切雞上，這畫面光看就讓我猛嚥口水了。

白切雞的雞皮薄嫩滑口、肉質肥潤緊實，搭配沙姜與蒜末醬油調製的醬汁一起吃，咀嚼時微辣中帶著辛香氣，最後是被沙姜提得格外明顯的雞肉甜韻在舌尖上浮現，味道層次好豐富，好吃極了！夾點香菜一起入口，嚼起來再多一份清爽層次，更有畫龍點睛之感。

招牌廣東白切雞跟平常吃到台式白斬雞是截然不同的風味，非常有記憶點的好吃，大大推薦必點。

▼廣式炒飯

粒粒分明的炒飯，還沒吃就先佩服起主廚的炒功了！

炒飯沒有過度調味，然而香氣和鑊氣都有炒進米飯裡，有夠好吃，還能吃到彈牙的蝦肉與脆口的小黃瓜、紅蘿蔔。跟爆炒蝦仁、鼓汁蒸排骨等這幾道廣東快炒或辣香夠味的涼拌牛肉、豬頭肉也都百搭好吃！這廣式炒飯真的超讚，大推必點。

▼爆炒蝦仁

新鮮蝦仁搭配蔥段、辣椒、洋蔥等食材一起爆炒，QQ彈彈的蝦肉，吸附微辣的醬汁越吃越涮嘴，香氣也好豐富。

▼鼓汁蒸排骨

喜歡港式蒸排骨的朋友，這道鼓汁蒸排骨真的必點！一上桌就聞到的香氣，讓我們猛嚥口水。

肥瘦適中又帶點軟骨的排骨，裹上薄粉先炸過，再以特製豉汁蒸煮入味。豆豉排骨的肉質軟嫩彈脆，多層次的口感嚼起來非常驚喜，鹹香微甜的滋味單吃或配飯都好好吃。

▼鹽焗雞腳

雞腳有剪指甲也清理的很乾淨，也煮得相當軟爛，輕輕一咬就骨肉分離，鹹香Q滑相當夠味，連骨頭都香，整個愈啃愈過癮！愛啃骨頭的朋友一定會喜歡。

▼廣式養生甜湯

飯後甜湯提供的是費時熬煮的道地廣式甜湯，每一口都能感受到膠質的滑溜，還有紅棗的甜香與枸杞的清香，非常爽口好喝，廣式養生甜湯為這餐做了超完美的收尾。

廣式養生功夫雞整體心得

椰子雞湯頭清甜純香每次喝來還是讓我們感到好驚豔，沙姜調味的廣東白切雞更是好吃極了！廣東快炒與特色涼菜也是道道深得我心，而且餐點份量實在有夠豐盛，我們沒吃完打包回家，隔天從冰箱取出時，滿滿膠質的雞湯都凝結成果凍狀了，用料相當紮實！若你對廣式料理有興趣，或對雞肉的品質很講究，非常推薦你跟親朋好友一起來這裝潢簡單，但食材跟料理都相當用心的「廣式養生功夫雞」嚐鮮，很可能跟我們一樣一試就成主顧囉！