明倫蛋餅｜古早味蛋餅 逢甲夜市美食 超人氣排隊小吃 台中西屯
逢甲夜市裡的排隊美食很多，明倫蛋餅就是其中一家！用麵粉漿現點現做的明倫蛋餅，從彰化員林的明倫國中旁起家，已經有40多年歷史，展店到逢甲商圈後，成為超人氣美食；蛋餅餅皮吃起來柔Q微甜，非常有特色。這只賣一樣產品，能賣到在黃金地段的熱鬧商圈開了不只一家分店的蛋餅，真叫人不試試都不行。
逢甲夜市知名的排隊老店 明倫蛋餅 就福星路上，鄰近赤鬼，在日船章魚小丸子與大娃娃店中間；明倫蛋餅的大大白色招牌跟隔壁的大章魚都非常顯眼。
一到現場，記得要先找服務人員拿號碼牌，不要癡癡的等；等叫到號碼再點餐。
兩個煎台同時製作，一次可做六份，速度挺快的，但再快也趕不上排隊人潮就是了…（笑）
💡 純手工製作的明倫蛋餅，從麵粉漿開始煎，蛋餅皮成型後，打顆雞蛋、灑上蔥花，再請客人告知需要的醬料口味，就完成啦！
蛋餅有特製甜辣醬、醬油、胡椒粉和辣椒粉等四種口味，還用中、英、日不同語言說明，真是紅遍海內外的人氣美食吶～
叫到號碼時，跟煎台人員說：要幾份、各要加什麼醬料，醬料可以重疊，一張餅上若想要四種口味都加，也OK。
週末的夜晚，等了20多分鐘，終於拿到剛起鍋的熱騰騰蛋餅！用塑膠袋裝、再用紙帶包、再給一個提袋裝的蛋餅，無敵無敵燙。拿跟吃都要特別小心，尤其是老人跟小孩！
蛋餅 ＄45
主打少油、少鹽、好蔥、好蛋的明倫蛋餅，這不便宜價格，應該三分之一是房租吧 XD
蛋餅非常燙手，要像吃大腸包小腸那樣把紙袋跟塑膠袋一起往外捲；蛋餅的外觀微焦黃，香氣迷人但口感不是酥脆的那種。
用湯匙切的切面。
因為餅皮是麵粉漿做的，口感柔軟中帶著Q度，很像濕潤的薄鬆餅或雞蛋糕，帶著微甜，吃起來很不習慣，咀嚼時新鮮的蛋香、蔥香跟醬油的組合，簡單的古早味，味道跟口感都挺不錯的；但沒有很驚艷，下次要試試加「特製甜辣醬」的口味，味道上應該會比較特別些。
雖然算不上逢甲必吃，但還是很推薦到逢甲時，買一份嚐嚐唷！
明倫蛋餅 台中逢甲店
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營業時間：15：00~ 01：00（隔日凌晨）
電話：0975-791179
地址：台中市西屯區福星路546號（福星路與文華路口）
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