1995年從名古屋來台灣展店的 Sugakiya壽賀喜屋日本拉麵連鎖店（スガキヤ），日本有超過300家分店，而在台灣北中南各地也有20家分店；以拉麵為主要餐點，同時也提供多款丼飯，雖然是從日本渡海來台的平價連鎖店，但口味屬於偏台式清爽的風味，適合覺得傳統日式湯頭太過濃鹹的朋友。

中國醫藥大學周邊有許多隱藏版的平價美食料理，譬如：明男的廚房及淬麻香健康食等；而新開幕日式風味的佐原拉麵，最大特色是：可自行選擇口味濃度、麵條類型與蔥蒜等；依自己喜好選定專屬的拉麵，果然格外好吃呢！

從北海道來的一幻拉麵以甜蝦頭熬煮的濃厚蝦味湯頭聞名，在多以豚骨或是醬油、味噌為湯頭的拉麵店家中，非常獨樹一格。喜歡蝦味一定要來試試這充滿大海鮮味的湯頭，不太敢嘗試的朋友也不用擔心，店家也有提供：濃厚豚骨、適量豚骨、台灣限定等湯頭可搭配，以及味噌、醬油、鹽味等三種搭配湯頭的調味口味可選擇。最重要的是這裡的服務非常親切，內外場都很用心。

位於金典綠園道後方的御麵屋是家日本九州博多風味的拉麵店；不但提供了與九州相同的細拉麵，還有頗具日本街頭小吃風情的屋台店面呢。拉麵的麵體是以-麵包大師吳寶春先生也愛用的「鳥越麵粉」製作，並手工日曬48小時製成的；用心製作的拉麵，果然美味。也難怪營業時間是到晚上9點，但常常時間還沒到就賣完提早打烊了呢～

聽友人分享空海拉麵有「純雞拉麵」這特殊口味，我們馬上就轉身前去探險了（吃吃喝喝總是比什麼都積極 XD） ↑ 裡外都是滿滿饕客的空海拉麵崇德2號店

台中 SO GO後方巷弄裡的「大海豚骨拉麵」是愛台灣的老闆田中先生，先在新竹開了家鄉味拉麵店，爾後到台中來開的分店。據說能吃到道地「福岡博多口味」的拉麵喔！走，偶棉來去嚐嚐！（配合外送平台： Uber Eats） 到啦，外觀沒有很大海的港節 XD

從山小屋 (Yamagoya) 的粉絲團上看到，這家擁有有趣諧音店名的拉麵店是昭和45年（1970年）在九州福岡縣豐的山腰上創立的，所以暱稱爲「山小屋」。(不過這樂趣只有台灣限定喔 XD )   不但是九州當地最著名的拉麵連鎖店，在日本有近200家分店，泰國、馬來西亞、澳門、印尼、菲律賓、中國等地也都有分店。