牛谷飲食店|清燉、紅燒、麻辣、茄汁牛肉麵 湯頭醇香清甜 牛肉軟嫩又大塊 食尚玩家推薦 台中西區牛肉麵

公正路上離向上市場不遠的這家牛谷飲食店,菜單上的牛肉麵品項從清燉、紅燒、麻辣到茄汁,麵條有細麵、刀切麵可選擇;厚實大塊的牛肉,入味軟嫩香氣飽滿,用蔬果、牛骨熬製湯頭,喝得到蔬菜甘甜與醇濃的牛脂香,喝完一整碗都不覺得膩口,還覺得意猶未盡,完全不愧是食尚玩家的推薦美食。不想出門也能透過外送平台UberEats、FoodPanda 幫你送到家。

 

牛谷飲食店在哪裡

牛谷飲食店位在西區公正路上,在美村路從北平烤鴨與85度C中間的公正路轉進來約50公尺就能抵達,就位在公正路與公正路156巷的轉角處,位置非常好找,機車可停在店前,開車的朋友把車子停在美村路的路邊停車格,在步行近來也很方邊。

 

牛谷飲食店空間/環境

室外有排座位,自己一個人來用餐也很自在。

不大的店面空間裡,有四張四人桌,桌椅乾淨、環境整潔,還有冷氣吹、電視看,用起餐來挺舒適的。

 

自助區這裡有餐具及調味料。自製的榨菜微酸帶甜,加了蒜頭、大紅袍等一起炒製的辣椒醬,勁辣無比,請斟酌取用。

 

牛谷飲食店菜單Menu

別於一般牛肉麵店家,牛谷除了基本的清燉、紅燒湯頭外,還提供了麻辣、茄汁等特別的湯頭風味,少見的炙燒川燙無骨牛小排麵食也吃得到,不吃牛肉的朋友過來也有燒肉飯、肉燥飯、麵、麻醬麵、鮮肉扁食麵等選擇;無論是人多人少過來用餐,都不用擔心挑不到想吃的。

 本店配合 快速點餐請點

 

每日新鮮製做的豬頭皮、豆干、鴨翅、隔間肉、小腸、大腸頭、滷蛋、滷菜頭等各式滷味,點來搭配餐點或買回家當下酒菜都很可以。

冰箱裡有涼拌干絲、小黃瓜、台式泡菜等小菜。

 

牛谷飲食店餐點推薦

▼滿漢牛肉麵

滿漢牛肉麵裡頭有著牛肉、牛筋及牛肚,三種口感一次滿足。

牛谷的紅燒湯頭以牛大骨、大量新鮮蔬果與數十種藥材,細火慢熬兩天,讓牛肉脂香與甜度充分釋放到牛肉湯裡,跟一般店家帶辣度的紅燒湯頭不同,牛谷的紅燒湯頭喝起來牛肉香氣醇厚但不過油膩,落喉後還帶會回甘,超好喝,喝完也不會口乾舌燥。

 

厚實的牛肉塊燉煮得嫩軟入味,部份肉塊有帶筋,嫩Q又帶點嚼勁,越嚼越香、牛肚也滷得很透,軟中帶點彈度、牛筋好Q彈富嚼感,老闆燉牛肉的技巧真是不簡單。

 

我們拍照花了點時間才吃的刀削麵麵條,不會糊爛,仍保有彈牙嚼感,搭著甘甜清爽的湯頭,真讓我們一口接一口停不下來。

 

吃過原味牛肉麵後,大大推薦加點酸菜,這酸菜也是店家炒的,鹹香清爽還帶點微甜;重口味的朋友,可加點自製辣椒醬,更添層次感。

 

▼麻辣牛肉燥麵

第一次看到菜單上有牛肉燥覺得好特別,再聽到老闆說「牛肉燥」裡的麻辣醬是用加了大紅袍、花椒等去調味、拌炒的自製麻辣醬,我們馬上就點了,也格外期待。

牛肉燥的肥、瘦肉比例完美,細麵的口感彈牙,咀嚼時牛肉脂香與麻香交織,香氣飽滿有層次,相當夠味,然而不會過辣,只在味蕾上留下香麻感,吃了不會滿頭大汗,夏天吃也很過癮。

 

牛肉蛋花湯

牛肉蛋花湯的基底湯可選要清燉或紅燒湯頭。

我們選了紅燒湯頭,很特別的牛肉蛋花湯,牛肉香氣飽滿,非常清甜順口,好喝極了!夏天沒胃口或不想吃澱粉的朋友,真的大推這湯!

聽老闆分享清燉湯頭裡也加入大量蔬菜、水果與牛大骨及獨門配方一起熬煮,沒有多餘的化學添加劑,每次熬煮兩天半的時間,非常厚工,下次我們再來嚐嚐。

 

涼拌干絲

涼拌干絲、小黃瓜、泡菜等小菜都是店家自己醃製、調味;我們這份干絲吃起來,香油味不會太厚重,吃起來滑順爽口帶點淡淡的胡椒香,跟牛肉麵好和拍。

 

滷味

各式滷味咖啡色的入味色澤,光看就讓我們猛嚥口水了。

厚實的海帶風味清爽口感彈脆、豆乾嫩軟、鴨胗Q香,喜歡吃內臟的朋友一定要點!平常我們很少吃鴨脖子,在老闆推薦下我們小試一下,這鴨脖子幾乎滷到要骨肉分離了,嘴巴一抿骨頭就分化開,鹹香帶點甜的滷味,每款都好好吃,嗜辣的朋友,不妨加點自製辣醬,辣香氣讓香氣更有層次!

 

牛谷飲食店餐後心得

牛谷飲食店的牛肉麵湯頭選擇多,無論想吃清燉、紅燒、麻辣、茄汁或牛肉燥都沒問題,還有不同部位的牛肉、粗細麵條可選擇;每一口都能吃到店家製作上的用心,且牛肉麵裡的肉量給得實在有夠多,CP值真的很高,再搭配滷味、涼拌小菜,每次來都能自由選搭,吃到不同菜色喔!推薦給愛吃牛肉麵、在向上市場週邊活動、走逛的朋友。

牛谷飲食店店家資訊

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營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00(週日公休)

電話: 04 2301 9919

地址:台中市西區公正路154-1號

 本店配合 快速點餐請點

 

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