台中火鍋｜老先覺功夫窯燒鍋台中漢口店 一個人就能吃鴛鴦鍋 老先覺二代店
老先覺多年來在台中火鍋店的圈子裡頗負盛名，今年八月部分分店經過修整裝潢、換菜單後，轉型成為老先覺二代店。其中老先覺功夫窯燒鍋台中漢口店為中部第一家二代店，外觀白淨清新的老先覺台中漢口店，明亮輕鬆的餐廳風格與質地很棒的餐點皆能感到店家用心，尤其是麻香不辣的招牌麻辣鍋，好讓我們思思念念著。最重要的是一個人就能吃到鴛鴦鍋，不到兩百元的美味實料，推薦給愛吃鍋物，尤其是麻辣鍋及鴛鴦鍋的朋友。（配合外送平台： Uber Eats）
位於甘肅路及漢口路交叉口的老先覺功夫窯燒鍋，大大的白色招牌走過路過都很難錯過地。
開車的朋友從甘肅路再繼續往前開約100公尺，會有一個計時停車場，開車來也很方便。
開業至今已有九年多歷史的老先覺，今年開始全台陸續有多家分店轉型成二代店，裝潢、菜單皆有不同；有別於過去的店內外都採用紅色系為主色調的二代店，以白色系的為主視覺。
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老先覺功夫窯燒鍋 用餐空間
長型的內部空間，左手邊是廚房與櫃臺，牆面、餐桌等以白色為主色調的設計，跟之前大紅色調比起來，整個空間變得明亮寬敞許多。
桌距都挺寬的，坐起來很舒適，不管坐哪邊，採光都很棒。
餐具、調味料、飲料、開水自取區，白飯也在這，想吃幾碗飯、幾杯飲料、幾球冰，在二代店通通都自己來，別客氣。
連小朋友的餐具都準備地很齊全！
很乾淨的調味料區，基本上想得到的火鍋沾醬這兒都有，最特別的是像豆腐乳的南乳醬，聽說沾肉片很對味；但我們覺得這兒的食材都很新鮮，全程都沒用醬料，直接通通都吃原味，好吃啊！若覺得沾點醬料比較習慣的朋友，建議沾醬油簡單提味就很棒囉。
冰淇淋是跟明治技術合作地！！（待會要記得留肚子空間好吃冰 ）
牆上的字也太梗梗梗了吧 XDD
二代店獨有的現點現切肉片；上桌後記得要快吃，保持肉品的鮮度。
備餐的服務人員從帽子、口罩到塑膠手套一應俱全，非常衛生。
老先覺功夫窯燒鍋 菜單
先選湯頭，一共有昆布、龍骨、鮮茄、泡菜、胡麻、胡椒辛味及招牌麻辣等七種湯底可選，還都能拼成麻辣鴛鴦鍋；再看要吃什麼肉品、要不要升級肉品或海鮮菜盤，還能再加點：麻辣滷味、火鍋料、肉片等可選擇。
升級或加購肉品，都只要銅板價！！
如果覺得選擇太多，不知道怎麼下手，放心，有蛤蠣絲瓜、酸菜魚片及花雕醉蝦等三款組合好的套餐鍋品，幫忙解決選擇困難者的難題 XDD
大腸滷拼盤 ＄120
以老先覺獨門醬汁滷製的大腸、血旺跟百頁，趁熱吃好好吃，涼掉放到鍋裡燙一下，熱熱吃超完美！
大腸好香好Q，真的好威，愛吃內臟的捧油一定要試試！
厚實龍骨鍋 ＄160
乳白色的湯汁，中藥香氣濃郁，喝起來很溫潤順口。
基本菜盤的蔬菜總類就很多樣囉，且多是蔬食唷。菜盤的菜色會依季節略有不同，但不管怎麼配都是好豐富吶！
把菜盤的菜放到鍋裡，乳白色的鍋底突然變地好繽紛。
金針菇右邊的 芋頭丸 豪～好吃，本來以為只是普通的丸子，咬開後會散出一陣芋頭香，也有芋頭塊在其中，口感層次好豐富，來用餐時記得細細品味。（可惜我們當時沒再單點一份 ，下次補 ）
蛤蠣絲瓜套餐的菜盤，絲瓜跟蛤蠣一整個給的超大方。
綜合海鮮盤 ＄80
除了基本菜盤外，我們還加購綜合海鮮盤，才80元就多了蛤蠣、蝦子、鯛魚片，一整個澎湃啊！
看到海鮮們在鍋裡滾動的樣子，真的會讓人食慾大開吶！絲瓜好細嫩，煮過海鮮的厚龍骨湯底堆疊了海鮮與蔬菜的精華，味道好迷人，喝了可是會一瓢一瓢停不下來的哩。
身上寫了個肥字的蝦子們，果然都好飽滿還帶甜味，新鮮度完全沒話說，只有好吃而已。
蛤蠣的品質也好棒，吃起來非常過癮。
基隆三記手工魚餃 ＄55
外皮Q彈，內餡的魚味香濃，基隆三記是絕不會讓人失望的好選擇，看到沒點才會失望喔！
手工花枝漿 ＄55
花枝用料好紮實，煮好後吃起來口感Q彈，還吃得到挺大塊又鮮美的花枝塊，不管是搭配龍骨、麻辣或鮮茄湯頭都好吃。餃類控絕不能錯過！
梅花豬（＋30升級）
略帶油花的梅花豬，嫩中帶Q的肉質真的是棒透了！不得不說加價30元，升級成梅花豬，實在很超值。
鴛鴦鍋：麻辣鍋（小辣）＋鮮茄鍋 ＄195
左邊是以香氣逼人的特A級大紅袍花椒與藥材熬煮成的麻辣湯頭，味道麻香不辣，夠味迷人，鴨血好入味吶！右邊的鮮茄湯底，新鮮番茄跟蔬菜做的湯頭，有份清爽柔和的番茄酸香，非常特別。
一個人就能吃鴛鴦鍋，而且不到兩百塊就能搞定，店家實在好佛心！如果面對選擇太多不知道怎麼挑，就像我們這樣選擇：招牌麻辣＋鮮茄鍋的組合吧，個人私心大推！
用餐中隨時能請店員加湯，加湯是加原湯底，從開始到最後湯頭保持一樣的濃度，不會越吃越淡的感覺真好；不過若覺得味道太重，調味料區有壺開水，可以自行取用添加。
雪花牛 （＋30升級）
肉類的份量給得好大器，質感也都很好，不會一夾就破（散開）
記得別涮太久，切記聽到肉片說：「快來吃我啊～」這熟度就好…（大誤！
雪花牛肉好嫩好嫩，放到麻辣鍋裡煮的雪花牛，咀嚼後牛肉香與麻香在口中交織，好吃極了，不管嘴巴再刁的人，吃到也會覺得港動。
鯛魚片我覺得用鮮茄鍋湯底煮出來最好吃。
菜、肉盤都是四方的，可以層層疊起來，人多時，桌面空間也不會很擁擠，許多細節實在都設計得很大心。
最後當然要來個冰淇淋啦，跟明治技術合作的冰淇淋，不吃個兩球當ending就虧大囉！
整體而言我覺得老先覺的cp值超高，肉類、海鮮跟蔬菜品質都不錯，加購的肉品、配料等價格也都很佛心，白飯、飲料、冰品通通都吃到飽，也花不到兩百塊呢！這次點的鍋物都沒用到老師傅做的手工陶鍋，沒親身感受到陶鍋的魅力，記起來下次再來嚐嚐使用陶鍋的鍋物，當然也一定要加點芋頭丸，香滷大腸跟牛肚也要吃….。
老先覺功夫窯燒鍋 台中漢口店
地址：台中市西屯區漢口路二段89號
營業時間：11:30～22:00（無用餐時間限制）
電話： 04 2314 5685 （無訂位，僅現場候位）
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