台中北區|萬客什鍋崇德店 食尚玩家推薦的鍋物老店 燒酒蛤蠣烏骨雞鍋 好吃必點

萬客什鍋石頭火鍋專賣到崇德路展店啦!雖然是台中火鍋20多年老店,但這是我們第一次到萬客什鍋用餐呢!才開幕三個月的崇德店,整體的裝潢及大理石桌面非常吸睛。我們點了不同組合的燒酒鍋物石頭鍋,其中燒酒蛤蠣烏骨雞這鍋的湯頭相當夠味、多層次,好喝極了!推薦給想嚐嚐燒酒雞鍋的朋友。(無服務費、無刷卡)

外觀超醒目的萬客什鍋崇德店,位在崇德路與北興街交叉口,鄰近繁忙的崇德進化北路口,停車非常不便,建議在崇德路上或進化北路上有看到停車位就先停,再散步過來。

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生意很好,還好不是顛峰時間,拿到號碼牌,等不到五分鐘就有位子了!(全部到齊才開放進場,用餐限時90分鐘)


一樓的座位有高腳椅的吧台用餐區及右側落地窗邊一般椅子的二、四、六桌(一長條的面對面桌)。

二樓有開放式的用餐區及包廂。但我們去的時候還早,尚未開放,就沒上去參觀了。

高腳椅下方的空間可以放包包、大衣;可惜一般椅子的座位區,除了再拉張椅子過來外,就沒有放包包的地方了。


一樓往內走到最裡面還有一大間用餐空間,有三桌圓桌型的座位。兒童椅也有準備。

我們座位後方的活動式圓形屏風,拉出來就能格成三個不會互相干擾的包廂,是個很有巧思的設計。

才開幕不久,桌上的檔板就燒焦成醬子,感覺有點兒可怕。

相當乾淨的醬料自助區。

 

桌上有早備好的餐具,一入座MENU及附餐的檸檬茶也馬上就來囉。續杯需加10元。

萬客什鍋菜單

以多款燒酒雞鍋、石頭火鍋的組合為主,酸菜、牛奶、藥膳(蔬食)及麻辣鍋物也有,價格落在238~558元間;高麗菜盤加58元可升級基本菜盤、加188元就能升級成海陸總匯,石頭鍋的肉類可加價變雙倍肉!每鍋都有:白飯、王子麵、冬粉或烏龍麵等附餐4選1,還有多種單點食材,讓鍋物變得更豐富。(兩人共鍋要多收50元,單點超過兩百就免收)

部分肉品是組合肉,但沒說是哪一款,所以請全部都煮熟在吃吧!選定想要的鍋物,畫好單到櫃台點餐結帳,就好囉。

 


雖然整間店滿滿的客人,但服務人員的人數很多,上菜還是非常迅速;點完餐沒幾分鐘,親切的服務人員就拉著車子過來了!


燒酒蛤蠣烏骨雞鍋 $338

鍋裡有多款藥材及蛤蠣、烏骨雞等。

旁邊是半瓶米酒,若喜歡酒味濃些,可選一整瓶的米酒;若首次嘗試,可選擇半瓶米酒,點餐時告知服務人員即可。

未成年請勿飲酒;酒後請搭乘大眾運輸。

無敵多的蛤蠣及一塊比一塊大的烏骨雞。


依個人喜好先吃點原味的蛤蠣、烏骨雞後,再倒米酒也不錯。

加入米酒後,稍微滾一下,讓湯汁入味到烏骨雞裡;烏骨雞軟嫩不乾柴,吸飽湯汁精華的雞肉,我覺得不用沾降,單吃就一百分了!

本店的爐火很強,鍋子導熱性能也超棒,建議火切小點,讓它慢滾,不然湯汁會很快燒乾,再加高湯就沒那麼好喝了。


加入米酒將湯頭煮滾,過程中表面上會有好多好多的泡泡,把泡泡慢慢撈掉就好。

燒酒湯滾過後,酒精蒸發,少了米酒的苦味,湯頭喝起來好香、好濃、好甘甜,燒酒、烏骨雞與海鮮的精華都集結在湯裡,好有層次,豪~好喝!一整個就是完美的海陸湯品。(不知道點什麼的朋友,大推烏骨雞+一樣海產的組合)

不過蛤蠣可以先撈起來,不然煮太久口感會變太老。

 

燒酒鮮蚵蛤蠣鍋 $330

剛送來只有藥材湯,感覺非常清爽。也同樣附了半瓶米酒。

未成年請勿飲酒;酒後請搭乘大眾運輸。

藥材的種類不少喔,難怪湯鍋一來就聞到撲鼻的香味。只是…好多像樹幹的小藥材,每次撈湯或撈料時,湯匙裡都好多小圓木塊,讓我挑的好辛苦呀~


主餐蛤蜊與蚵仔,不知道為什麼要用那麼大碗公裝碎冰,明明蛤蠣就是上面鋪的那些,雖然蛤蠣的量不少,可是那麼大碗公的碎冰…好像淋點糖水,就能當挫冰吃了…(誤


又多又肥的蚵仔,一顆比一顆還要白胖鮮美,好吃到眼睛都瞇成一條線了~(對蚵仔控的我來說,這實在是絕美的好滋味吶~)


蛤蠣煮好全部夾起來,居然這麼多!而且蛤蠣一個個水嫩肥美,新鮮好吃。

這鍋湯頭,可能是少了烏骨雞的精華,僅有海鮮,雖然還是不錯喝,但層次感就輸燒酒蛤蠣烏骨雞鍋一大截了。


燒酒類鍋物附的菜盤,是只有高麗菜的陽春菜盤。


副食:王子麵與冬粉。

燒酒鍋不建議選王子麵,不知道是不是酒精的關係,讓王子麵就算沒煮很久也都爛到撈不起來QQ

 

石頭爆炒烏骨火鍋 $268

不愛燒酒味的朋友可選擇石頭鍋,鍋裡也有多款藥材及烏骨雞肉。


石頭鍋的烏骨雞肉也是多又大,雖然少了酒香,不過嫩Q的口感,還是很不錯吃。

不過石頭鍋的湯頭,我個人覺得就是一般的火鍋湯底,少了燒酒鍋的獨特香氣。


石頭火鍋類附的菜盤是基本菜盤(燒酒類鍋改這種要加價58元);這菜盤蠻豐富的:兩種蔬菜、香菇、絲瓜、金針菇、火鍋料、豆皮、玉米筍、南瓜、丸子等;再製品的火鍋料不多,挺天然的食材菜盤。

整體而言,我覺得萬客什鍋的燒酒類鍋物真的很棒,尤其是有海陸兩款主餐的湯品;石頭鍋就較一般了;但是燒酒鍋物的菜盤要改成基本菜盤還要加價58元,算起來不太便宜;而好看又氣派的大理石桌面,實在是太小了,整個桌面好擁擠,我們四個人開三鍋,就還有一個菜盤需要佔用到隔壁(格柵另一邊)客人的位子了,如果開四鍋,可能有個菜盤要放腿上了吧?!

若人潮實在太多無法再等待,不算太遠處,崇德路二段上的麻辣狀元麻辣鍋吃到飽樂座爐端燒也不錯唷。

 

萬客什鍋 石頭火鍋專賣 崇德店

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地址:台中市北區崇德路一段479號

電話:04-22386622 (只接收6位以上訂位,座位保留10分鐘)

營業時間:11:30~02:00

 

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