台中北區｜萬客什鍋崇德店 食尚玩家推薦的鍋物老店 燒酒蛤蠣烏骨雞鍋 好吃必點
萬客什鍋石頭火鍋專賣到崇德路展店啦！雖然是台中火鍋20多年老店，但這是我們第一次到萬客什鍋用餐呢！才開幕三個月的崇德店，整體的裝潢及大理石桌面非常吸睛。我們點了不同組合的燒酒鍋物及石頭鍋，其中燒酒蛤蠣烏骨雞這鍋的湯頭相當夠味、多層次，好喝極了！推薦給想嚐嚐燒酒雞鍋的朋友。（無服務費、無刷卡）
文章目錄（點名稱快速前往）
萬客什鍋 位置
外觀超醒目的萬客什鍋崇德店，位在崇德路與北興街交叉口，鄰近繁忙的崇德進化北路口，停車非常不便，建議在崇德路上或進化北路上有看到停車位就先停，再散步過來。
生意很好，還好不是顛峰時間，拿到號碼牌，等不到五分鐘就有位子了！（全部到齊才開放進場，用餐限時90分鐘）
萬客什鍋 用餐空間
一樓的座位有高腳椅的吧台用餐區及右側落地窗邊一般椅子的二、四、六桌（一長條的面對面桌）。
二樓有開放式的用餐區及包廂。但我們去的時候還早，尚未開放，就沒上去參觀了。
高腳椅下方的空間可以放包包、大衣；可惜一般椅子的座位區，除了再拉張椅子過來外，就沒有放包包的地方了。
一樓往內走到最裡面還有一大間用餐空間，有三桌圓桌型的座位。兒童椅也有準備。
我們座位後方的活動式圓形屏風，拉出來就能格成三個不會互相干擾的包廂，是個很有巧思的設計。
才開幕不久，桌上的檔板就燒焦成醬子，感覺有點兒可怕。
桌上有早備好的餐具，一入座MENU及附餐的檸檬茶也馬上就來囉。續杯需加10元。
萬客什鍋 菜單
以多款燒酒雞鍋、石頭火鍋的組合為主，酸菜、牛奶、藥膳（蔬食）及麻辣鍋物也有，價格落在238~558元間；高麗菜盤加58元可升級基本菜盤、加188元就能升級成海陸總匯，石頭鍋的肉類可加價變雙倍肉！每鍋都有：白飯、王子麵、冬粉或烏龍麵等附餐4選1，還有多種單點食材，讓鍋物變得更豐富。（兩人共鍋要多收50元，單點超過兩百就免收）
部分肉品是組合肉，但沒說是哪一款，所以請全部都煮熟在吃吧！選定想要的鍋物，畫好單到櫃台點餐結帳，就好囉。
雖然整間店滿滿的客人，但服務人員的人數很多，上菜還是非常迅速；點完餐沒幾分鐘，親切的服務人員就拉著車子過來了！
燒酒蛤蠣烏骨雞鍋 ＄338
鍋裡有多款藥材及蛤蠣、烏骨雞等。
旁邊是半瓶米酒，若喜歡酒味濃些，可選一整瓶的米酒；若首次嘗試，可選擇半瓶米酒，點餐時告知服務人員即可。
未成年請勿飲酒；酒後請搭乘大眾運輸。
無敵多的蛤蠣及一塊比一塊大的烏骨雞。
依個人喜好先吃點原味的蛤蠣、烏骨雞後，再倒米酒也不錯。
加入米酒後，稍微滾一下，讓湯汁入味到烏骨雞裡；烏骨雞軟嫩不乾柴，吸飽湯汁精華的雞肉，我覺得不用沾降，單吃就一百分了！
本店的爐火很強，鍋子導熱性能也超棒，建議火切小點，讓它慢滾，不然湯汁會很快燒乾，再加高湯就沒那麼好喝了。
加入米酒將湯頭煮滾，過程中表面上會有好多好多的泡泡，把泡泡慢慢撈掉就好。
燒酒湯滾過後，酒精蒸發，少了米酒的苦味，湯頭喝起來好香、好濃、好甘甜，燒酒、烏骨雞與海鮮的精華都集結在湯裡，好有層次，豪～好喝！一整個就是完美的海陸湯品。（不知道點什麼的朋友，大推烏骨雞＋一樣海產的組合）
不過蛤蠣可以先撈起來，不然煮太久口感會變太老。
燒酒鮮蚵蛤蠣鍋 ＄330
剛送來只有藥材湯，感覺非常清爽。也同樣附了半瓶米酒。
未成年請勿飲酒；酒後請搭乘大眾運輸。
藥材的種類不少喔，難怪湯鍋一來就聞到撲鼻的香味。只是…好多像樹幹的小藥材，每次撈湯或撈料時，湯匙裡都好多小圓木塊，讓我挑的好辛苦呀～
主餐蛤蜊與蚵仔，不知道為什麼要用那麼大碗公裝碎冰，明明蛤蠣就是上面鋪的那些，雖然蛤蠣的量不少，可是那麼大碗公的碎冰…好像淋點糖水，就能當挫冰吃了…（誤
又多又肥的蚵仔，一顆比一顆還要白胖鮮美，好吃到眼睛都瞇成一條線了～（對蚵仔控的我來說，這實在是絕美的好滋味吶～）
蛤蠣煮好全部夾起來，居然這麼多！而且蛤蠣一個個水嫩肥美，新鮮好吃。
這鍋湯頭，可能是少了烏骨雞的精華，僅有海鮮，雖然還是不錯喝，但層次感就輸燒酒蛤蠣烏骨雞鍋一大截了。
燒酒類鍋物附的菜盤，是只有高麗菜的陽春菜盤。
副食：王子麵與冬粉。
燒酒鍋不建議選王子麵，不知道是不是酒精的關係，讓王子麵就算沒煮很久也都爛到撈不起來QQ
石頭爆炒烏骨火鍋 ＄268
不愛燒酒味的朋友可選擇石頭鍋，鍋裡也有多款藥材及烏骨雞肉。
石頭鍋的烏骨雞肉也是多又大，雖然少了酒香，不過嫩Q的口感，還是很不錯吃。
不過石頭鍋的湯頭，我個人覺得就是一般的火鍋湯底，少了燒酒鍋的獨特香氣。
石頭火鍋類附的菜盤是基本菜盤（燒酒類鍋改這種要加價58元）；這菜盤蠻豐富的：兩種蔬菜、香菇、絲瓜、金針菇、火鍋料、豆皮、玉米筍、南瓜、丸子等；再製品的火鍋料不多，挺天然的食材菜盤。
整體而言，我覺得萬客什鍋的燒酒類鍋物真的很棒，尤其是有海陸兩款主餐的湯品；石頭鍋就較一般了；但是燒酒鍋物的菜盤要改成基本菜盤還要加價58元，算起來不太便宜；而好看又氣派的大理石桌面，實在是太小了，整個桌面好擁擠，我們四個人開三鍋，就還有一個菜盤需要佔用到隔壁（格柵另一邊）客人的位子了，如果開四鍋，可能有個菜盤要放腿上了吧？！
若人潮實在太多無法再等待，不算太遠處，崇德路二段上的麻辣狀元麻辣鍋吃到飽或樂座爐端燒也不錯唷。
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萬客什鍋 石頭火鍋專賣 崇德店
地址：台中市北區崇德路一段479號
電話：04-22386622 （只接收6位以上訂位，座位保留10分鐘）
營業時間：11:30~02:00
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