台中西區美食|御三家備長炭串料理-日式居酒屋

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御三家居酒屋的老闆西原義人先生在日本經營御三家居酒屋,闖出一番名號後,到台中靜懿悠然的精誠六街開了這分店。

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一靠近御三家,就被建築物外的日式「枯山水」庭園給吸引,別緻的日式風情造景有種隔離城市喧囂的作用。

PS,「枯山水」中的「水」是細砂石,「山」是石塊。砂石表面紋路代表「水」的流動波紋。

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入坐位,服務人員會遞上溼布巾和餐具及
冷盤小菜,由蒟蒻涼拌海帶竹筍

涼拌海帶很清爽,酸酸甜甜很開胃;竹筍也不錯吃;蒟蒻便如其名有點弱柳 XD 

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超厚MENU也來了,有鍋物、串燒、烤物、炸物、刺身、壽司到飲料清酒等,
洋洋灑灑150以上的選擇,價位在50~800間,落差極大(另加一成服務費);選擇多樣又複雜,這也想吃那也想試,實在夠難點的。

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菜單實在太多,PO兩頁代表;
餐點都有中日文對照非常貼心,難怪吸引不少來尋覓家鄉味的日本人客。

點完餐,照例要來巡邏一下。

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整家店沒有過多無謂的裝潢,不過位子還真不少,有桌椅區也有需要脫鞋的塌塌米座位,還有幾間適合一群人聚會的和室包廂。

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牆上有很多台籍與日籍的名人簽名喔,

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而且很貼心怕人看不懂,下方有貼翻譯米糕。(如上方的簽名是:郭源治先生)

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從最裡面往外望…發現一個亮點!! 

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天兒啊,興農牛的球衣耶!老台中人的回憶啊…(吐煙圈) 

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男服務人員穿標準黑色西裝,女服務人員都是身穿和服,忙碌的身影好美。

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吧檯的桌面上有一排老顧客留著下次再喝的酒;都有貼姓名喔,不要故意拿剩比較多的。

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正在製作料理的師傅

上菜的速度蠻快的(當時還不到用餐尖峰時間) 

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刺身擺盤超美,還有看起來很桑的現磨山葵。這山葵嚐起來有是淡淡的辛香甜味,雖已磨成泥狀,但仍帶有植物纖維的口感,不像多數壽司店的化學山葵(芥末),只吃的到嗆辣。

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海膽 $300

最近剛把看《小海女》(あまちゃん)這齣日劇看完,所以滿腦子想吃海膽。

這海膽新鮮且完全沒有腥味;天然的甘甜,好好好吃啊!!

哼,膽固醇我才不理你咧,自己去旁邊玩沙子!

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黑鮪魚 $300

這鮪魚跟平常在迴轉壽司店吃到的很不一樣;而且都切的很厚、很大片!!我第一次吃到入口即化的鮪魚肉耶…(原來傳說中像冰淇淋一樣,入口即化的黑鮪魚是醬子!拭淚)。瞬間口腔就被這豐富的油脂給填滿了!不過這這真的不能多吃,一人三片剛好,再多吃應該會覺得頗膩。(還好,我們不是小林樽!) 

,烤物來啦

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本店到處都有強調採用「紀州備長炭」的標示,特色在於料理時不會產生煙霧,故不會燻到食材,且燃點可
1000度,能夠完整鎖住肉串們的肉汁及縮短燒烤時間。

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豬頸肉(右)$70

印象中好像沒吃過豬頸肉,點來嚐鮮;結果..烤得略焦的豬頸肉,好筋喔,不好吃 >’’<

土雞梅子燒(左)$80

顏色很漂亮,鹹酸味很重,咀嚼後,會散發出梅醬的香氣;特別的口感,蠻值得一試der。

土雞明太子(中)$80

看到「明太子」就覺得不吃不可了。

明太子醬給的好多好大方,隨著Q嫩、揪西的土雞肉一同出現在口腔裡,鹹香鹹香的組合,別有一番滋味喔。

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烤鮭魚下巴 $280

香氣逼人加上外皮顏色誘人的鮭魚下巴,表層有點微焦酥脆,裡面魚肉鮮嫩、肥美,天兒啊,每一口都好幸福柳! 

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炸牡蠣 $180

看了深夜食堂後,養成了到哪都要點個炸牡蠣來嚐嚐的習慣。哈,這天壓軸登場的炸牡蠣,外觀跟上次在水車日本料理吃的渾圓牡蠣比起來較扁平些,一口咬下。
哇,沒有特別的調味,只有這牡蠣一生所吸收的大海甜味;每口都可以感覺到浪花在口中波動(如此的形容好像over了些);不過也是有青才敢醬說咩! XD
旁邊附贈的沙拉,很清爽也很新鮮,洗滌味蕾的好幫手,秒殺見底。

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豆皮烏龍麵180

這是避免沒吃飽所以點來占肚子空間的澱粉,麵體蠻Q彈的,但因為其他食物都太特別,導致實在回想不起這麵的滋味了…(麵兒,真是對不起您啊)

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清酒 月桂冠  $180麥茶 Free

燒燙燙的清酒,一如預期入口溫順,不嗆不辛辣,好物啊!

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心滿意足的買單去…

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這邊也有好多名人用餐的痕跡

結完帳,離開店家時,服務人員送到庭園門口,90度鞠躬並用日文說謝謝光臨,然後目送直到我們離開才轉身進去。害偶不能再好好拍一下枯山水庭園;嗚嗚嗚。

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整體而言,由於御三家堅持採日式居酒屋料理的特色:「重口味」、「鹹」;若未在點餐前提出特製「台式」調味的話,應該會覺得這兒料理的味道太重太鹹了!但因為搭配溫潤的清酒,偶覺得味道灰熊的剛好呢。(開車不喝酒,喝酒不開車。感謝一整晚只喝熱麥茶解膩的搵匠泥卡)。不過在濃濃和風的空間裡享用道地的日本料理實在別有風味,只是平均一人900元,也是挺高貴的就是了 XD 

御三家備長炭串料理 粉絲專頁

電話:04-23292892 (建議:行前,先電話預約)

地址:台中市西區精誠六街25號

營業時間:17:00-00:00(最後加點至23:30止)


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一般留言

  1. 感覺好讚阿!!
    版主回覆:(09/16/2015 03:08:15 PM)
    無敵好吃喔!!
    只是貴了點…(嘆氣)

  2. 店內日式風還穿著和服真是讓人讚賞
    赤身與海膽更是讓人大大讚賞啊 推 周一愉悅
    版主回覆:(08/29/2015 01:26:27 PM)
    這海膽讓我好難忘啊!!
    現在回想起來,還是覺得好幸福啊,哈

  3. 給我美味的海膽>< 感恩美好食記分享~推
    版主回覆:(08/29/2015 12:42:02 PM)
    哈,沒問題,現在馬上去捕撈 XDDD

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